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Monstre de spaghetti noirs

Pastafari — 2018-10-31T08:30:00Z

Un monstre spaghetti envahit les assiettes, en rouge et noir !

400 g de spaghetti noirs à l'encre de seiche
sauce bolognaise
8 olives noires dénoyautées
sel

Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée, selon les indications portées sur le paquet, en s'assurant qu'ils restent légèrement « al dente ». Les égoutter dans une passoire.
Réchauffer votre sauce bolognaise préférée avant d'en verser un tas au centre de chaque assiette.
Décorer chaque assiette de 2 olives noires pour représenter les yeux du monstre.

Spaghetti aux boulettes de viande

Pastafari — 2017-04-16T20:12:00Z

400 g de spaghetti

Pour les boulettes :
400 g de viande de bœuf hachée
50 ml de lait
1 œuf
25 g de parmesan
25 g de chapelure
2 gousses d'ail
1 oignon
1 c. à soupe de persil haché
huile d'olive
sel, poivre

Pour la sauce :
2 gousses d'ail
1 oignon
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe d'origan séché
1 grosse boîte de tomates pelée au jus

Préparer les boulettes

Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier : l'œuf, la chapelure, la viande, l'ail et l'oignon, le parmesan et le lait. Salez et poivrez.

Dans vos mains humidifiées, formez des boulettes, huit, soit 2 par personne.

Dans une grande sauteuse à bords hauts, faites chauffer l'huile d'olive. Déposez-y les boulettes de viande et laissez dorer quelques minutes sur toutes les faces. Retirez et réservez.

Préparer la sauce

Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans la sauteuse pendant 3 minutes à feu moyen, en remuant. Ajoutez les tomates pelées, le concentré, l'origan, le laurier, salez et poivrez.

Ajoutez un grand verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

Ajoutez les boulettes et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Préparer les spaghettis

En fin de cuisson, faites cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau bouillante salée. Servez par assiette avec une louche de sauce et deux boulettes, puis saupoudrez de parmesan.

Cuisson des spaghetti

Pastafari — 2012-04-19T10:30:00Z

100 g de spaghetti
1 litre d'eau
gros sel

Choisir des spaghetti au blé dur de bonne qualité.

Faire bouillir 1 litre d'eau salée pour 100 g de spaghetti (pesés crus) — compter entre 80 g à 100 g par personne, selon l'appétit.
Jeter les spaghetti dans l'eau bouillante. Mélanger pour bien les immerger.
Lorsque l'ébullition reprend, commencer à décompter le temps de cuisson indiqué sur le paquet, avec un minuteur. Laisser bouillonner sans couvercle : les pâtes doivent cuire à gros bouillons. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois afin d'éviter que les pâtes ne collent et que l'eau ne cuisson ne déborde.
Al dente, fermes ou encore délicieusement fondantes ? Fiez-vous à votre propre goût en goûtant une pâte en fin de cuisson (sans vous brûler).
Dès que les pâtes sont cuites à votre goût, égoutter rapidement dans une passoire et servir dans délai.

Pâtes carbo étudiantes

Maïeul — 2009-04-25T05:30:00Z

60 à 100 g de pâtes au choix : spaghettis, coquillettes, tagliatelles (fraîches ou sèches)
100 à 300 ml de crème fraîche
1 à 2 œufs
lardons
gruyère râpé

Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les.

Faites revenir les lardons à la poêle.

Dans un bol, mélangez les œufs et la crème fraiche.

Mélangez les pâtes avec les lardons, la sauce et le gruyère râpé.

Servez aussitôt.