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Pommes de terre Hasselback arc-en-ciel

2023-06-24T06:00:00Z

4 grosses pommes de terre à chair ferme, de formes oblongues et régulières
1 tomate
50 g de mimolette vielle
1 petit poivron jaune
½ courgette
2 c. à soupe de fromage bleu à pâte bien persillée
1 petit oignon rouge

Préchauffez votre four à 200°C. Brossez vos pommes de terre sous l'eau. Posez-les sur une planche puis incisez-les 6 fois, à 2 cm d'intervalle, sans aller jusqu'au bout.
Enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que la chair de la pomme de terre soit tendre. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Pendant ce temps, lavez les légumes. Coupez-les en tranches, puis en demi-lunes. Tranchez finement la mimolette et émiettez le bleu.
Sortez les pommes de terre du four. Baissez la température à 180°C. Insérez les ingrédients colorés, dans chaque interstice, en alternant les couleurs dans l'ordre du rainbow flag : rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet.
Enfournez à nouveau pour 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les fromages fondus.
Servez chaud, avec une salade verte.

Rainbow bowl

2022-06-01T06:00:00Z

Un joli bouddha bowl, aux couleurs réjouissantes, pour faire manger des légumes aux enfants.

2 tasses de quinoa cuit
1 tasse de tomates cerises rouges
1 tasse de tomates cerises jaunes
1 patate douce moyenne
1 avocat
1 brocoli
½ petit chou violet
huile d'olive
sel, poivre
4 c. à soupe de sauce ranch ou de votre vinaigrette préférée

Préchauffer le four à 210°C/425°F.
Peler et couper la patate douce en dès. Détailler le brocoli en fleurons. Trancher finement le chou.
Les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson. Saler, poivrer et arroser d'huile. Enfourner et cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la patate soit tendre.
Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux. Peler et émincer l'avocat.
Répartir le quinoa dans 4 bols.
Garnir de légumes disposés en arc-en-ciel : un rang de tomates rouges, puis de patate douce, tomates jaunes, avocat, brocoli puis chou.
Arroser de vinaigrette.

Salade de pâtes multicolores

Gargantua — 2022-05-01T06:00:00Z

Salade de pâtes pour les barbecues entre amis.

500 g de pâtes spiralées (fusilli, tortis ou trottole) multicolores
1 filet d'huile d'olive
½ tasse de bacon cuit (ou jambon) coupé en dès
½ tasse de tomates coupées en dès
½ tasse (50 g) d'olives noires dénoyautées et coupées en morceaux
½ tasse (30 g) de parmesan râpé
½ tasse (15 cl) de sauce ranch
¼ c. café de sel

Cuire les pâtes al dente selon les instructions sur le paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Verser dans un grand saladier, arroser d'huile d'olive et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes afin qu'elles ne collent pas. Laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients : les tailler en petits morceaux de même taille.
Verser sur les pâtes froides. Ajouter la sauce ranch, le parmesan et saler. Bien mélanger. Conserver au frais jusqu'au moment de servir.

Rainbow cake

2020-07-19T19:06:00Z

Fameux gâteau arc-en-ciel, aux couleurs du rainbow flag, symbole de la fierté LGBTQ+, qui représente la diversité.

6 œufs
400 g de sucre
400 g de farine
200 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
100 g de noix de coco râpée (optionnel)
1 c. à café de bicarbonate
20 cl de crème liquide légère ou entière
10 cl de lait

Couleurs
6 colorants alimentaires naturels, en poudre ou liquide : rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet

Ganache chocolat blanc
500 g de mascarpone
400 g de chocolat blanc à pâtisser

Crème fouettée
50 cl de crème liquide entière bien froide
100 g de sucre glace

Pour décorer (optionnel)
noix de coco râpée
ou vermicelles multicolores

Réaliser les génoises colorées

Battre les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux.
Ajouter le beurre fondu puis mélanger. Rajouter le sucre vanillé, la levure, deux cuillères à café de bicarbonate puis la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter la crème, la noix de coco râpée et le lait puis mélanger.
Peser la pâte et la diviser en 6 parts égales (environ 250 g chacune).
Ajouter 3 gouttes de colorant alimentaire différent dans chaque part.
Verser la première part de pâte dans un moule à génoise et enfourner 10 minutes à 180°C. Répéter l'opération avec les 5 parts de pâtes suivantes, pour obtenir 6 génoises.

Réaliser la ganache au chocolat blanc

Fouetter le mascarpone et rajouter le chocolat blanc fondu refroidi. Battre pendant plusieurs minutes pour obtenir un glaçage.
Prendre la génoise violette et la couvrir de ganache. Déposer la génoise bleue par dessus, couvrir de ganache et ainsi de suite avec les autres génoises, en terminant par la rouge. Bien lisser le dessus et les côtés. Réserver au frais.

Réaliser la crème chantilly

Verser la crème dans un plat bien froid et la mélanger en y ajoutant le sucre glace pour obtenir une crème épaisse.
Recouvrir le rainbow cake avec la crème chantilly en lissant bien.
Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco râpée et/ou de vermicelles.

Banana split

2020-06-27T06:00:00Z

Sunday américain hautement gourmand.

6 bananes
50 cl de glace à la fraise
50 cl de glace au chocolat
50 cl de glace à la vanille
40 cl de crème liquide entière
30 g de sucre glace
300 g de chocolat noir
6 cerises au marasquin
amandes effilées

Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie en le mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps, à l'aide d'un fouet électrique, monter la crème liquide bien froide. Lorsqu'elle est montée aux trois quarts, ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau en chantilly. Conserver au réfrigérateur.
Éplucher les bananes et les couper en deux dans la longueur.
À l'aide d'une cuillère à glace trempée dans l'eau chaude, réaliser des boules de glace puis les disposer, une de chaque, dans 6 assiettes allongées. Emprisonner ensuite les boules entre les demi-bananes.
Cacher la glace sous une couche de crème chantilly en réalisant des vagues, puis napper le tout de chocolat fondu.
Décorer de cerises et d'amandes.

Déguster sans attendre.

Cornuelles

2020-04-05T06:30:00Z

Biscuit triangulaire à l'anis, traditionnel du dimanche des Rameaux en Charente.

500 g de farine
250 g de beurre mou
240 g de sucre en poudre
3 œufs
½ sachet de levure chimique
1 c. à soupe de Pastis (ou autre alcool anisé)
1 c. à soupe d'extrait de vanille
60 g de graines d'anis
ou de petites perles de sucres à l'anis rouges et blanches

Pour la dorure
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de lait

Travailler le beurre avec le sucre sans le faire blanchir. Ajouter les œufs les uns après les autres. Ajouter le Pastis et la vanille.

À part, mélanger la farine, la levure et le sucre, puis les incorporer rapidement à la préparation précédente du bout des doigts jusqu'à obtenir une boule homogène.

Filmer et la laisser reposer durant 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 180°C.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Abaisser sur 5 mm d'épaisseur et former des triangles (traditionnellement de 15 cm de base sur 18 cm de côté). Utiliser une règle pour former les triangles et une roulette à pâte pour donner une forme dentelée sur les côtés.

Faire un trou au centre des triangles (un bouchon de bouteille fera un emporte-pièce idéal) d'environ 3 cm de diamètre.

Déposer vos cornuelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Tracer des rayures avec une fourchette sur les cornuelles en rejoignant les extrémités des triangles. Les badigeonner d'un mélange de jaune d'œuf et de quelques gouttes de lait. Saupoudrer de grains d'anis aux trois extrémités.

Enfourner les cornuelles durant environ 12 minutes. Elles doivent être légèrement dorées sur le dessus, mais pas trop pour ne être trop sèches.

À déguster tiède ou froid.