cuisine-libre.org

Flan à la châtaigne

Cévennes Tourisme — 2020-04-12T16:14:00Z

Dessert sucré, original et simple à réaliser. Ce dessert ravira tous vos convives et donnera une saveur cévenole à votre fin repas !

75 cl de lait
5 œufs
200 g de sucre en poudre
360 g de confiture de Châtaigne (de préférence AOC des Cévennes)

Faire bouillir le lait.

Battre les œufs entiers avec 75 g de sucre en poudre puis verser le lait chaud. Ajouter la confiture de châtaignes, bien mélanger.

Faire un caramel avec 125 g de sucre et un peu d'eau, en napper un moule à cake.

Verser la préparation dans le moule.

Faire cuire 1 heure au bain-marie dans le four, thermostat 180°C. Laisser refroidir puis mettre au frais plusieurs heures.

Démouler à froid et servir bien frais.

Muffins à la crème de marron

ClaraD — 2015-11-15T08:22:00Z

50 g de beurre salé fondu
40 g de sucre
2 œufs
100 g de farine de blé ou de riz
1 sachet de levure chimique
2 grosse cuillère à soupe de crème de marron
1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients secs d'un côté (farine, sucre, levure) et les ingrédients liquide de l'autre (œufs, beurre, crème de marron, vanille).

Incorporer délicatement le mélange liquide au mélange sec sans trop mélanger (sinon les muffins ne gonflerons pas).

Remplir les moules au 2/3.

Enfourner 20-25 min.

Fondant chocolat châtaigne

ccaillat — 2014-12-07T08:30:00Z

Un gâteau au chocolat et à la châtaigne, sans gluten et ultra fondant.

500 g de confiture de châtaigne Ardéch'Oise vanillée
3 œufs
100 g de beurre
100 g de chocolat noir
sucre glace

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux. Retirer du feu et laisser tiédir. Pendant ce temps, mélanger la confiture de châtaigne et les œufs. Mélanger les deux préparations.

Préchauffer le four à 180°C. Remplir les moules individuels préalablement huilés, puis enfourner pour 15 minutes.

Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Œufs au lait et à la confiture de châtaigne

ccaillat — 2014-04-12T07:30:00Z

Flan cévenol à la confiture de châtaigne.

6 œufs
1 litre de lait
130 g de confiture de châtaigne
100 g + 150 g de sucre

Préchauffer le four à 180°C avec un plat à gratin contenant de l'eau à mi-hauteur. Dans une casserole à fond épais, préparer un caramel avec 4 cuillères à soupe d'eau et 150 g de sucre. Lorsque le caramel bruni, ajouter 2 c. à s. d'eau, homogénéiser et verser dans les moules individuels.

Laisser refroidir.

Faire bouillir le lait avec la confiture de châtaigne dans une casserole. Dans un saladier, mélanger les œufs avec 100 g de sucre, puis verser le lait bouillant en remuant. Reverser le tout dans la casserole. Faire chauffer sur feu doux pendant 2 minutes, puis verser dans les moules.

Enfourner les moules au bain marie pendant 40 à 45 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four et placer au frais pendant 2 à 3 heures.

Gâteau ardéchois

ccaillat — 2013-11-12T15:06:00Z

250 g de confiture de châtaigne Ardéch'Oise vanillée
150 g de farine de blé
3 œufs
125 g de beurre fondu
100 g de sucre en poudre
40 g de noix
3 cuillères à soupe de rhum
1 sachet de levure

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre fondu, puis verser progressivement la farine tamisée et la levure.

Ajouter les noix préalablement hachées, la confiture de châtaigne et le rhum, puis mélanger. Préchauffer le four à 180°C, verser la pâte dans un moule légèrement huilé puis enfourner 30 à 35 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

Tarte à la crème de marron et coco

veronik — 2009-05-06T05:39:00Z

1 pâte sablée
500 g de crème de marron
250 g de crème fraîche
2 œufs
100 g de noix de coco râpée

Étaler la pâte et la faire cuire environ 20 minutes à 170°C.

Pendant ce temps battre les crèmes et les œufs ensemble. Étaler sur la pâte, saupoudrez de noix de coco et remettre au four 20 minutes environ. Il faut que se soit légèrement doré.

Tarte aux pommes à la crème de marrons

Romy — 2006-09-26T13:19:00Z

Tarte simple et réconfortante. L'association de ces deux fruits d'automne est une fête pour le palais.

1 pâte brisée
3 à 4 pommes acidulées
200 g de crème de marrons

Préchauffez votre four à 180°C.

Abaissez la pâte et étalez-la au fond d'un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette et faites-la précuire quelques minutes à blanc.

Pendant ce temps, épluchez, épépinez et coupez les pommes en lamelles pas trop fines. Tapissez le fond de tarte de crème de marrons. Disposez dessus les pommes en rosace, en serrant un peu les lamelles.

Enfournez et laissez cuire 30 à 40 min, jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres. Couvrez-les d'une feuille d'aluminium si vous craignez qu'elles dessèchent. Laissez refroidir avant de démouler.

Savourez cette tarte froide ou encore légèrement tiède.