https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/nian-gao-gateau-chinois https://www.cuisine-libre.org/nian-gao-gateau-chinois 2022-02-01T07:00:00Z text/html fr Gâteaux Goji Farine de riz Cuisine chinoise Écorce d'orange Jujube Végétarien Sans viande Vapeur <p>Un gâteau facile à réaliser et économique, traditionnellement mangé lors du nouvel an chinois. Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre et les jaunes d'œufs. Ajouter la farine de blé ainsi que la moitié de la farine de riz, bien mélanger. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le lait et le reste de farine sans cesser de mélanger. Ajouter les fruits secs. Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer très délicatement au mélange précédant. Beurrer un moule et y verser la préparation.…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/gateaux' rel='directory'>Gâteaux</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/goji' rel='directory'>Goji</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/farine-de-riz' rel='directory'>Farine de riz</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/cuisine-chinoise' rel='directory'>Cuisine chinoise</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/ecorce-d-orange' rel='directory'>Écorce d'orange</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/jujube' rel='directory'>Jujube</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/vapeur' rel='tag'>Vapeur</a> <div class='rss_chapo'><p>Un gâteau facile à réaliser et économique, traditionnellement mangé lors du nouvel an chinois.</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/d1/afbcf68c4d08d9edfbcb8df1330861.jpg?1644794220' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 60 g de sucre en poudre</li><li> 30 g de beurre</li><li> 2 œufs</li><li> 40 g de farine de riz</li><li> 1 c. à soupe de farine de blé</li><li> 20 cl de lait</li><li> 80 g de fruits secs : jujube (datte chinoise), écorce d'orange confite, baies de goji, dattes, litchis séchés…</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/nian-gao-gateau-chinois'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><ol class="spip"><li> Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre et les jaunes d'œufs.</li><li> Ajouter la farine de blé ainsi que la moitié de la farine de riz, bien mélanger.</li><li> Lorsque le mélange est homogène, ajouter le lait et le reste de farine sans cesser de mélanger. Ajouter les fruits secs.</li><li> Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer très délicatement au mélange précédant.</li><li> Beurrer un moule et y verser la préparation.</li><li> Couvrir et faire cuire à la vapeur pendant environ 1h.</li><li> Démouler après refroidissement et déguster<small class="fine d-inline"> </small>!</li></ol></div> <div class='rss_texte'>© Domaine public</div> https://www.cuisine-libre.org/samgyetang https://www.cuisine-libre.org/samgyetang 2015-08-16T08:00:00Z text/html fr Soupes Corée Riz gluant Poulet entier Jujube Ginseng Sans œuf Sans gluten Sans lactose Bouilli <p>Soupe coréenne de poulet farci au riz et au ginseng, pour surmonter la canicule. <br class='autobr' /> Lavez le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez-le tremper 2 heures. Puis égouttez-le dans une passoire. <br class='autobr' /> Lavez les racines d'astragale et laissez-les tremper dans l'eau pendant 2 heures. <br class='autobr' /> Videz les poulets et lavez-le soigneusement. <br class='autobr' /> Lavez et dénoyautez les jujubes. Pelez l'ail. <br class='autobr' /> Lavez et hachez la ciboule. <br class='autobr' /> Mettez les racines d'astragale à bouillir dans une casserole d'eau. Lorsque l'eau arrive à ébullition,…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/soupes' rel='directory'>Soupes</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/coree' rel='directory'>Corée</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/riz-gluant' rel='directory'>Riz gluant</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/poulet-entier' rel='directory'>Poulet entier</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/jujube' rel='directory'>Jujube</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/ginseng' rel='directory'>Ginseng</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/bouilli' rel='tag'>Bouilli</a> <div class='rss_chapo'><p>Soupe coréenne de poulet farci au riz et au ginseng, pour surmonter la canicule.</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/d0/15e1916439857ba716df706701470e.jpg?1644810574' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 4 jeunes poulets</li><li> 4 verres de riz gluant</li><li> 4 racines d'astragale (facutatif)</li><li> 4 racines de ginseng frais</li><li> 4 gousses d'ail</li><li> 4 jujubes</li><li> ciboule</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/samgyetang'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Lavez le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez-le tremper 2 heures. Puis égouttez-le dans une passoire.</p> <p>Lavez les racines d'astragale et laissez-les tremper dans l'eau pendant 2 heures.</p> <p>Videz les poulets et lavez-le soigneusement.<br class='autobr' /> Lavez et dénoyautez les jujubes. Pelez l'ail.<br class='autobr' /> Lavez et hachez la ciboule.</p> <p>Mettez les racines d'astragale à bouillir dans une casserole d'eau. Lorsque l'eau arrive à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 40 minutes. Filtrez dans une passoire pour obtenir le jus d'astragale.</p> <p>Fourrez chaque poulet de jujube, ail, ginseng et riz. Refermez soigneusement : liez les cuisses en les croisant, pour que la farce ne s'échappe pas lors de la cuisson.</p> <p>Déposez les poulets farcis dans une grande casserole et recouvrez du jus d'astragale. Laissez bouillir 40 minutes, jusqu'à ce que les poulets soit bien cuits. La soupe se teinte d'un blanc laiteux.</p> <p>Otez les fils et servez chaque poulet dans un grand bol, dans son bouillon, parsemé de ciboule.</p></div> <div class='rss_texte'>© Domaine public</div>