https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/betteraves-californiennes https://www.cuisine-libre.org/betteraves-californiennes 2022-10-09T07:00:00Z text/html fr Metropolitan Cookbook États-Unis Orange à jus Betterave jaune Végétarien Sans œuf Sans gluten Sans viande Bouilli <p>Betteraves dorées à l'orange. Laver les betteraves. Couper les racines et les tiges en laissant 2 à 3 cm de toupet. Cuire dans une tasse d'eau bouillante salée, à couvert, environ 40 à 50 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter. Frotter la peau sous l'eau froide courante pour la retirer. Couper les tiges restantes. Faire fondre du beurre ou de la margarine. Ajouter le zeste d'orange, le jus d'orange et le sel. Verser sur les betteraves. Chauffer. Garnir de tranches d'orange non pelées, coupées en petits…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/etats-unis' rel='directory'>États-Unis</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/orange-a-jus' rel='directory'>Orange à jus</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/betterave-jaune' rel='directory'>Betterave jaune</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/bouilli' rel='tag'>Bouilli</a> <div class='rss_chapo'><p>Betteraves dorées à l'orange.</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/47/710e0ca9a6354471d524978e29f544.jpg?1649639899' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 2 bouquets de jeunes betteraves dorées <i>gold california</i></li><li> ¼ tasse de beurre ou de margarine</li><li> 2 c. à soupe de zeste d'orange</li><li> ¼ tasse de jus d'orange</li><li> 1 c. à soupe de sel</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/betteraves-californiennes'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><ol class="spip"><li> Laver les betteraves. Couper les racines et les tiges en laissant 2 à 3 cm de toupet.</li><li> Cuire dans une tasse d'eau bouillante salée, à couvert, environ 40 à 50 minutes, jusqu'à tendreté.</li><li> Égoutter. Frotter la peau sous l'eau froide courante pour la retirer. Couper les tiges restantes.</li><li> Faire fondre du beurre ou de la margarine. Ajouter le zeste d'orange, le jus d'orange et le sel.</li><li> Verser sur les betteraves. Chauffer.</li><li> Garnir de tranches d'orange non pelées, coupées en petits morceaux.</li></ol></div> <div class='rss_texte'>© Domaine public</div> https://www.cuisine-libre.org/carpaccio-de-betteraves-oranges https://www.cuisine-libre.org/carpaccio-de-betteraves-oranges 2017-12-16T08:30:00Z text/html fr SamA. Carpaccios Orange à croquer Betterave jaune Végétarien Sans œuf Sans gluten Végétalien (vegan) Sans lactose Sans viande Marinade <p>Un joli camaïeu jaune orangé<small class="fine d-inline"> </small>! <br class='autobr' /> Pelez la betterave puis tranchez-la au couteau ou à la mandoline afin d'obtenir des tranches les plus fines possibles, presque translucides. <br class='autobr' /> Pelez deux oranges à vif en conservant le jus pour l'assaisonnement. Tranchez-les également en rondelles très fines, puis en demi-lunes. Épluchez et nettoyez le fenouil, tranchez-le finement. <br class='autobr' /> Émulsionnez le jus d'orange avec l'huile d'olive. Déposez les rondelles sur un plat, en alternant une tranche de betterave et une tranche…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/carpaccios' rel='directory'>Carpaccios</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/orange-a-croquer' rel='directory'>Orange à croquer</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/betterave-jaune' rel='directory'>Betterave jaune</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetalien-vegan' rel='tag'>Végétalien (vegan)</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/marinade-saumure' rel='tag'>Marinade</a> <div class='rss_chapo'><p>Un joli camaïeu jaune orangé<small class="fine d-inline"> </small>!</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/72/923257970f439353e05c1b2b1646d4.jpg?1644860163' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 1 belle betterave jaune crue</li><li> 2 oranges</li><li> 1 petit fenouil</li><li> 2 CS jus d'orange</li><li> 2 CS d'huile d'olive extra vierge</li><li> fleur de sel</li><li> poivre au moulin</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/carpaccio-de-betteraves-oranges'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Pelez la betterave puis tranchez-la au couteau ou à la mandoline afin d'obtenir des tranches les plus fines possibles, presque translucides.</p> <p>Pelez deux oranges à vif en conservant le jus pour l'assaisonnement. Tranchez-les également en rondelles très fines, puis en demi-lunes. Épluchez et nettoyez le fenouil, tranchez-le finement.</p> <p>Émulsionnez le jus d'orange avec l'huile d'olive. Déposez les rondelles sur un plat, en alternant une tranche de betterave et une tranche d'orange. Parsemez de fenouil. Versez la sauce. Salez, poivrez au moulin. Couvrir de film alimentaire et mettre à macérer au moins 30 min au frais.</p> <p>Au moment de servir, décorez de quelques pluches de fenouil.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC0 SamA.</div>