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Gratin de pennes aux courgettes et tomates

kroencuisine — 2014-09-07T08:00:00Z

400 g de pennes
1 oignon
2 courgettes
4 grosses tomates
herbes de Provence
rondelles de chèvre
gruyère râpé
huile d'olive

Préchauffer votre four à 180°C.

Pelez et coupez l'oignon en fines lamelles. Dans une sauteuse faites revenir ces oignons avec de l'huile d'olive.

Pendant ce temps, coupez les courgettes en petits cubes sans les épluchez. Faites de même pour les tomates.

Mettez ces légumes dans la sauteuse avec l'oignon. Assaisonnez avec des herbes de Provence, du sel et du poivre. Cuire à couvert pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que les courgettes soient cuites mais encore un peu croquantes.

Pendant ce temps, cuire les pennes dans un grand volume d'eau (comme indiqué sur votre paquet).

Quand les pennes sont cuites, mettez-les dans un plat allant au four. Mettez les légumes cuits par dessus et mélangez bien.

Parsemez le tout de gruyère et mettez quelques rondelles de chèvre par dessus.

Enfournez pour 20 à 25 minutes. Servez aussitôt.

Salade de penne au magret fumé

Bernard Blazin — 2009-12-11T10:00:00Z

1 botte de radis
250 g de pennes
1 gros oignon nouveau
90 g de magret de canard fumé en tranches fines
5 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de Viandox
½ c. à café de poivre

Lavez et coupez les radis en rondelles.
Pendant ce temps, faites cuire les pennes, le temps indiqué sur le paquet.
Dégraissez les filets de magrets.
Coupez l'oignon blanc en petits dés, ainsi qu'un peu de sa tige verte.

Lorsque les pennes sont bien cuites, les rafraichir à l'eau froide pour stopper la cuisson. Bien les égoutter.
Mélangez les radis, les magrets, les pennes et l'oignon dans un grand saladier. Réservez au réfrigérateur.

Dans un bol mettre le viandox et beaucoup de poivre. Ajoutez l'huile d'olive. Surtout ne pas saler !

Une demie heure avant de servir, sortir le saladier du réfrigérateur et mélanger avec la sauce.
Servez tel quel ou dressé dans des assiettes. Succès garanti !

Penne et saumon au pesto d'aneth

Romy — 2009-06-10T06:01:00Z

250 g de penne rigate
200 g de saumon frais (ou surgelé)
20 g d'aneth fraîche
10 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel aux herbes (Herbamare)

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Égouttez. Faites cuire le saumon à la vapeur, 5 à 7 minutes.

Pendant ce temps, préparez le pesto d'aneth : mixez ensemble l'ail pelé et dégermé, les brins d'aneth et l'huile d'olive.

Dans deux assiettes, déposez les penne, salez, émiettez grossièrement le saumon par dessus et nappez de pesto. Dégustez aussitôt.