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Salade de roquette au vinaigre balsamique

Romy — 2015-05-15T08:02:00Z

La roquette a un goût prononcé, qui apprécie un assaisonnement doux.
Jeter les feuilles abîmées ou fanées. Couper les tiges si elles sont grosses. Garder les feuilles tendres pour la salade. Laver soigneusement sous l'eau froide. Égoutter. Essorer.
Préparer la vinaigrette au fond du saladier, en mélangeant moutarde et vinaigre. Ajouter l'huile et émulsionner.
Ajouter la roquette. Mélanger juste avant de…

- Roquette, Salades vertes, Vinaigre balsamique, Émilie Romagne / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Crudité

Lasagne bolognaise

Ja6 — 2013-09-20T22:38:00Z

Lorsque l'on aura goûté à ces lasagne, l'on n'en achètera plus jamais en barquette !

1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
250 g de bœuf haché
Herbes de Provence
1 boite de pulpe de tomate : ± 400 g
10 cl de bouillon de volaille dégraissé
1 noix de beurre pour le plat
50 cl de béchamel toute prête
1 boite de plaques de lasagne
50 g de fromage râpé : emmenthal ou parmesan
Sel & poivre

Préchauffer le four à 180°C - Th 6.

Peler et émincer l'oignon.

Dans une poêle, mettre à chauffer l'huile d'olive et faire blondir l'oignon. Ajouter la viande et faire revenir l'ensemble tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Saler et poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.
Lorsque la viande est cuite, ajouter la pulpe de tomate et le bouillon. Mélanger et laisser cuire sur feu doux pendant ± 10 min.

Beurrer un plat à gratin.

Napper le fond du plat d'une fine couche de béchamel. Recouvrir d'une couche de plaques de lasagne ; casser les plaques si nécessaire afin de recouvrir complètement la béchamel.

Répartir dessus 1/3 de la préparation à la viande. Étaler à nouveau une couche de plaques de lasagne que l'on nappera de béchamel, puis recouvrir à nouveau avec la même quantité de viande.

Répéter une dernière fois la manœuvre : plaques, béchamel et viande. Terminer par une dernière couche de plaques de lasagne et une mince couche de béchamel.

Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 40 min.

Laisser reposer 10 min avant de servir.

Sauce bolognaise

Cédric — 2008-09-04T10:35:00Z

1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
100 g de poitrine fumée
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
300 g de bœuf haché
100 g de chair à saucisse
20 cl de vin rouge
20 cl de bouillon
4 cuil. à soupe de concentré de tomates
400 g de tomates pelées (ou pulpe)
1 cuil. à café d'origan
1 sucre
2 pincées de cannelle
sel et poivre

Épluchez et coupez finement l'oignon, la carotte, le céleri. Pelez et écrasez l'ail. Coupez la poitrine fumée en petits dés.

Dans une sauteuse, faites revenir les lardons à l'huile d'olive. Dès qu'ils commencent à colorer, ajoutez les légumes hachés, remuez une minute à feu vif. Ajoutez l'ail, la viande hachée et la chair à saucisse et faites cuire 3 minutes à feu vif, en écrasant la viande à la fourchette. Versez alors le vin et le bouillon. Ajoutez le concentré de tomates et les tomates pelées, l'origan, le sucre, la cannelle. Salez et poivrez.

Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter une petite heure, à feu très doux, en surveillant : la sauce doit napper le dos de la cuillère. Si elle vous semble trop liquide, terminez la cuisson à découvert. Si elle est trop sèche, ajoutez un verre d'eau.