https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/ang-dtray-meuk-calamars-sautes-au-poivre-vert https://www.cuisine-libre.org/ang-dtray-meuk-calamars-sautes-au-poivre-vert 2019-08-21T17:19:00Z text/html fr Fanny Rezvanpour Nuoc mam Calmar Woks Cambodge Poivre vert Sucre de palme Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten Sauté <p>Ces petits calamars grillés, Ang Dtray Meuk, font fureur au Cambodge. Dans un wok ou au barbecue, faire griller les calamars à feu vif pendant 30 secondes, sans matière grasse. Une fois que l'eau s'est évaporée, les retirer. Épépiner le poivron et le couper en lamelles. Zester le citron vert et hacher une gousse d'ail. Dans le wok, faire chauffer à feu vif un filet d'huile de sésame avec une gousse d'ail puis ajouter le poivron, le zeste de citron vert et le poivre. Mélanger régulièrement. Déposer les…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/nuoc-mam' rel='directory'>Nuoc mam</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/calmar' rel='directory'>Calmar</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/woks' rel='directory'>Woks</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/cambodge' rel='directory'>Cambodge</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/poivre-vert' rel='directory'>Poivre vert</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sucre-de-palme' rel='directory'>Sucre de palme</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/saute' rel='tag'>Sauté</a> <div class='rss_chapo'><p>Ces petits calamars grillés, Ang Dtray Meuk, font fureur au Cambodge.</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/f8/533ef9403d884740beee4c8b434828.jpg?1705860372' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 4 petits calamars</li><li> 1 poivron vert</li><li> 1 c. à soupe de poivre de Kampot</li><li> 3 gousses d'ail</li><li> 2 c. à soupe d'huile de sésame</li><li> 1 citron vert</li><li> 3 c. à soupe de sauce nuoc-mam</li><li> 2 c. à soupe de sucre de palme</li><li> 3 brins de coriandre</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/ang-dtray-meuk-calamars-sautes-au-poivre-vert'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><ol class="spip"><li> Dans un wok ou au barbecue, faire griller les calamars à feu vif pendant 30 secondes, sans matière grasse. Une fois que l'eau s'est évaporée, les retirer.</li><li> Épépiner le poivron et le couper en lamelles. Zester le citron vert et hacher une gousse d'ail.</li><li> Dans le wok, faire chauffer à feu vif un filet d'huile de sésame avec une gousse d'ail puis ajouter le poivron, le zeste de citron vert et le poivre. Mélanger régulièrement.</li><li> Déposer les calamars, le sucre et la sauce nuoc-mam puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant continuellement. Arroser le tout d'un filet de citron et parsemer de coriandre fraîche.</li><li> Couper les calamars en tranches et servir avec un bol de riz.</li></ol></div> <div class='rss_texte'>© Fanny Rezvanpour</div>