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Ambroisie hawaïenne (salade de fruits)

2022-12-12T07:00:00Z

1 boîte (425 g) d'ananas en morceaux, écrasés
1 boîte (550 g) de mandarines en quartiers
1 boîte (450 g) de cerises au marasquin
1 tasse (240 ml) de guimauves miniatures
1 tasse de noix de coco râpée, sucrée
½ tasse de crème sure
8 onces (220 g) de crème fouettée

Égoutter les fruits en conserve.
Dans un grand saladier, verser tous les ingrédients et mélanger pour bien les enrober.
Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures, voire toute une nuit, avant de servir. Décorer le saladier de deux cerises et servir dans ces verres individuels, transparents.

Soupe pimentée de lentilles à l'ananas

2022-03-12T07:00:00Z

Pour la poudre de chili
1 c. à soupe de graines de cumin
1 c. à soupe de graines de coriandre
2 piments ancho séchés, graines enlevées, coupés en morceaux

Pour la soupe
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, coupé en petits dés
3 gousses d'ail, hachées
2 feuilles de laurier
1 c. à café de sel
2 tasses de lentilles vertes, lavées
7 à 8 tasses de bouillon de légumes ou d'eau ou un mélange des deux
2 c. à soupe de jus de citron vert

Pour le service
6 tranches d'ananas
6 rondelles de citron vert
sauce chili piquante

Poudre de chili

Préchauffer une petite poêle à feu moyen-doux. Ajouter les graines de cumin et les morceaux de piment ancho et remuer souvent, pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et grillés.

Transférer dans un moulin à épices et broyer en une poudre grossière. Ajoutez les graines de coriandre et pulser plusieurs fois pour les briser.

Soupe de lentilles

Préchauffer une grande marmite à feu moyen. Faire revenir les oignons dans l'huile 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute. Ajouter la poudre de chili et mélanger. Ajouter le laurier, les lentilles et 7 tasses de liquide. Bien mélanger.

Couvrir et porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux pour laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Une fois les lentilles cuites, ajouter une tasse de liquide supplémentaire si la soupe a besoin d'être diluée. Ajouter le jus de citron vert et mélanger.

Retirer le laurier. Réduire la moitié de la soupe en purée. Goûter et ajuster le sel.

Service

Pendant ce temps, faire griller les tranches d'ananas, à la poêle ou au grill, 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le grill marque la pulpe et que l'ananas commence à dorer et à légèrement caraméliser.

Verser dans des assiettes et garnir d'une tranche d'ananas, d'une rondelle de citron vert et de quelques points de sauce piquante.

Jus d'ananas au romarin

Veronica — 2020-08-15T06:30:00Z

3 tasses de morceaux d'ananas
4 tasses d'eau
2 c. à soupe de romarin séché
¼ tasse de sucre
2 tasses de jus d'ananas

Pour servir
4 tasses de glaçons
tranches d'ananas
brins de romarin

Mixer ensemble l'ananas, le romarin et la moitié de l'eau, jusqu'à obtention d'une texture liquide homogène. Laisser reposer 15 minutes avant de filtrer.

Verser dans un pichet avec le reste d'eau. Ajouter le jus d'ananas, le sucre et mélanger.

Servir dans des verres avec glaçons et décorer de brins de romarin et de tranches d'ananas.

Mélanger les morceaux d'ananas, 2 tasses d'eau et le romarin dans un mélangeur ou un robot. Mélanger jusqu'à liquéfier complètement. Laisser le romarin tremper dans le liquide pendant environ 15 minutes. Passer dans un grand pichet. Ajoutez le reste de l'eau, le sucre, le jus d'ananas et la glace au pichet. Remuer pour combiner. Portion Agua Fresca dans des verres et garnir de morceaux de brins d'ananas et de romarin.

Ponche a la romana

Veronica — 2019-12-25T07:30:00Z

Punch à l'ananas, champagne, sorbet et vin blanc pour fêter la nativité.
Éplucher l'ananas et le couper en morceaux. Mixer avec un peu de jus. Sucrer à votre goût.
Mélanger l'ensemble des boissons. Ajoutez l'ananas mixé.
Servir bien frais, en ajoutant un peu de sorbet à l'ananas à la nage et décorer d'une tranche d'ananas.

- Champagne, Punchs, Amérique latine, Ananas en rondelles / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Chicha morada

1001Cocktails — 2018-08-17T06:00:00Z

Ce cocktail est une excellente prévention et défense contre les maladies et le processus du vieillissement.
Découper les fruits en petits morceaux et les faire bouillir avec le maïs. Laisser cuire à feu doux pendant 1h30.
Recueillez le liquide (devenu violet foncé) à l'aide d'une passoire, ajoutez le sucre et le jus des citrons, mélangez et laissez refroidir. Placez 1 heure au réfrigérateur et servez-la avec des glaçons afin de la consommer bien…

- Ananas, Citron vert, Jus de fruits, Amérique latine, Épis de maïs / Végétarien, Sans œuf, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Smoothie aux fanes de betteraves

2018-05-09T11:01:00Z

Couper les bananes et la chair d'ananas en morceaux. Les mettre dans le blender avec les fanes, le gingembre et 25cl d'eau. Mixer longuement, en allongeant avec un peu d'eau selon la consistance souhaitée. Déguster sans attendre.

- Banane douce, Ananas, Smoothies, Fanes de betterave / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Crudité

Gratin à l'ananas saveur des îles

mike — 2018-02-08T10:00:00Z

Un gratin de fruits aux saveurs tropicales qui vous fera voyager au soleil.

1 ananas
40 g de coco râpé
5 jaunes d'œuf
100 g de sucre semoule
2 c. à café de fécule de maïs
4 bouchons de rhum coco
quelques gouttes d'extrait de vanille

Couper l'ananas en petits morceaux et le réserver au frais.
Monter au batteur les jaunes avec le sucre, le rhum, la vanille et la maïzena. Il faut que se soit un maximum aéré.
Passer la noix de coco râpée au tamis, puis l'ajouter à la préparation et remuer délicatement.
Mettre dans des ramequins les morceaux d'ananas parsemés d'un peu de coco râpé. Verser sur le dessus l'appareil préalablement préparé.
Cuire au four position grille pendant 5 min à 180°C.

Déguster tiède.

Filet mignon à l'ananas

Signe-Déco — 2012-12-04T17:22:00Z

Une recette rapide et tout simplement délicieuse.

1 filet mignon de porc d'env. 1 kg
8 tranches d'ananas
2 cs d'huile d'olive
2 cc de cinq épices
quelques branches de thym
sel et poivre

Mettez votre filet mignon dans un plat à four. Arrosez-le avec l'huile d'olive. Saupoudrez-le de cinq épices. Salez et poivrez.
Enfournez-le et faites-le cuire 20 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
Sortez votre plat du four pour ajouter les tranches d'ananas et remettez-le à cuire 15 minutes.
Tranchez votre filet mignon en médaillons.
Dressez vos assiettes et servez-le avec un riz blanc, saupoudrez le tout de thym frais.

Pavlova à l'ananas

Bernard Blazin — 2009-12-20T10:09:00Z

4 blancs d'œufs
250 g de sucre glace
125 g de poudre de noisettes
1 c à café de fécule de maïs
2 c à café de vinaigre blanc
30 cl de crème Chantilly
1 boite d'ananas en tranches

Battre les blancs en neige très ferme. Tout en battant incorporer petit à petit le sucre en poudre pour obtenir une meringue (les blancs deviennent lisses et brillants). Continuez de battre et incorporez la poudre de noisettes, puis la fécule et enfin le vinaigre.

Étalez l'appareil sur une feuille de papier sulfurisée en lui donnant la forme d'un disque.

Faites cuire au four à 160°C pendant 1h30. Laissez dans le four éteint jusqu'au lendemain. Une fois froide, retirez la meringue de la feuille de papier.

Déposez les rondelles d'ananas sur la meringue et faites des petits zigouigouis avec la chantilly entre les rondelles.

Le gâteau est prêt !

Curry de poulet à l'ananas

Virginie, d'une Pincée de Gourmandise — 2009-05-28T19:33:00Z

4 escalopes ou filets de poulet
15cl de bouillon de volaille
1 oignon
1 gousse d'ail
1 pomme
1/2 ananas (ou une petite boîte d'ananas au sirop)
10 cl de lait de coco
1 càs de curry
1/2 càc de curcuma en poudre
1/2 càc de gingembre en poudre
Huile
Sel et poivre

Couper les escalopes en dés et les faire dorer à la poêle dans un peu d'huile.
Mettre la viande de côté.
Émincer l'oignon et hacher l'ail.
Couper la pomme et l'ananas en dés.
Faire chauffer un peu d'huile dans la poêle (la même qui a servi à cuire la viande pour récupérer les sucs de cuisson).
Faire revenir l'oignon et l'ail pendant une minute sans cesser de remuer.
Ajouter la pomme, l'ananas, le curry, le curcuma, le gingembre, le bouillon de volaille et le lait de coco. Saler et poivrer.
Laisser mijoter une quinzaine de minutes en remuant fréquemment.
Ajouter les dés de poulets et poursuivre la cuisson 5 minutes environ.
Servir aussitôt avec du riz.