cuisine-libre.org

Salade de chou rouge aux pommes et pruneaux

Lueur d'ailleurs — 2025-03-15T07:14:00Z

Pour la salade :
½ chou rouge
2 branches de céleri avec leurs feuilles
2 petites pommes
5 pruneaux
2 poignées de graines de courge
2 poignées de graines de chanvre

Pour la vinaigrette :
2 citrons pressés
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de purée d'amandes complète
2 c. à soupe de tahin complet
1 beau tronçon de gingembre
1 gousse d'ail
1 c. à soupe bombée de mélasse

Presser les citrons et mixer leur jus avec les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse.
Émincer finement le chou rouge, les tiges de céleri et hacher grossièrement leurs feuilles. Couper les pommes en petits dés (les tremper dans une eau citronnée). Dénoyauter et couper les pruneaux en petits dés.
Mélanger le tout dans un grand saladier.

Rillettes de poulet mayo (Chicken Salad)

SamA. — 2023-06-03T06:00:00Z

Salade de poulet facile, pour les sandwichs, l'apéro ou les pique-niques. Excellente recette pour utiliser vos restes de poulet !

2 tasses de poulet cuit et haché
½ tasse de mayonnaise
1 c. à café de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de jus de citron
¼ tasse (1 branche) de céleri haché finement
1 oignon vert ciselé (sinon ciboule ou ciboulette)
¼ c. à café de sel casher
⅛ c. à café de poivre noir moulu

Verser tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Garder au frais jusqu'au moment de servir, en sandwich ou sur une feuille de salade.

Brunoise de légumes

2022-03-30T06:00:00Z

Garniture de légumes coupés en dés de 2 mm de côté.
Éplucher chaque légume, couper ses extrémités. Couper un côté bien plat pour que le légume tienne sur la planche. À l'aide d'un bon couteau, commencer par le tailler en julienne — en fins filaments de 2 millimètres d'épaisseur, dans la longueur — puis en brunoise, c'est-à-dire en petits dès de 2 mm de côté.

- Carotte, Poireau, Céleri-branche, Recettes de base, Jardinières, France / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Salade marocaine de tomates merk hzina

Gargantua — 2021-09-05T06:00:00Z

Cette délicieuse salade se consomme les jours d'été, très fraîche.
Peler et épépiner les tomates. Épépiner les poivrons. Retirer la chair du citron et tailler l'écorce en dés. Tailler tous les légumes en petits dès d'env. 1 cm de côté.
Verser tous les ingrédients dans un saladier. Arroser d'huile d'olive. Ajouter sel, poivre et piment selon le goût. Mélanger et laisser reposer pendant au moins une demi-heure avant de servir afin que les saveurs se…

- Céleri-branche, Poivron vert, Macédoines, Kémia, Maroc, Citron confit, Tomate fraiche / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Salade de céleri-branche au yaourt

Bernard Marcel — 2014-04-26T08:00:00Z

2 branches de céleri
1 yaourt
1 cuillerée à café de miel
1 branche de menthe fraîche
6 cerneaux de noix
½ citron
1 pincée de sel

Couper les branches de céleri en petits morceaux. Hacher les noix et la menthe. Mélanger.
Mélanger le yaourt, le miel, la menthe. Recouvrir de cette sauce.
Presser le demi-citron sur la salade. Ajouter une pincée de sel.

Velouté aux deux céleris

Micky — 2010-11-24T13:02:00Z

½ boule de céleri rave
2 belles branches de céleri
2 pommes de terre
20 cl de crème fraiche épaisse
30 g de beurre
4 c. a soupe d'huile
sel et poivre

Lavez et épluchez les branches de céleri.
Gardez quelques belles petites feuilles pour la déco.
Réservez-les dans un peu d'eau froide.
Coupez ensuite les branches de céleri en tronçons.

Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre, coupez- les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec les tronçons de céleri. Couvrez-les d'eau, salez et portez a ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 40 min à feu doux.

Quand les pommes de terre et les céleris sont cuits, mixez-les-longuement jusqu'a l'obtention d'une soupe onctueuse.

Incorporez alors la crème épaisse et le beurre en fouettant. Salez et poivrez le velouté et maintenez- le sur feu doux sans le laisser bouillir.

Faites chauffer l'huile dans une petite casserole.
Quand elle est chaude, faites frire quelques secondes les feuilles de céleris que vous avez réservés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Servez le velouté dans 4 assiettes creuses, et ajoutez les feuilles de céleri.