https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/tartiflette-caledonienne https://www.cuisine-libre.org/tartiflette-caledonienne 2015-11-14T08:57:00Z text/html fr Patate douce Igname Reblochon Tartiflettes Cuisine des îles Sans œuf Sans gluten Four <p>Tartiflette de Nouvelle-Calédonie, aux ignames et patates douces<small class="fine d-inline"> </small>! <br class='autobr' /> Préchauffer le four à 210°C. <br class='autobr' /> Peler et couper les oignons, les faire revenir à la poêle avec les lardons, jusqu'à ce qu'ils blondissent, puis réserver. <br class='autobr' /> Peler les patates douces et les ignames, les couper en lamelles et les faire cuire à l'eau salée séparément pendant environ 20 à 25 minutes. <br class='autobr' /> En fin de cuisson, les faire revenir à la poêle, puis ajouter le lait de coco. Faire revenir 5 minutes, saler et poivrer. <br class='autobr' /> Mettre dans un plat à…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/patate-douce' rel='directory'>Patate douce</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/igname' rel='directory'>Igname</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/reblochon' rel='directory'>Reblochon</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/tartiflettes' rel='directory'>Tartiflettes</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/cuisine-des-iles' rel='directory'>Cuisine des îles</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/four' rel='tag'>Four</a> <div class='rss_chapo'><p>Tartiflette de Nouvelle-Calédonie, aux ignames et patates douces<small class="fine d-inline"> </small>!</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/51/1c2a13fff99418ae9a61e05275eb9d.jpg?1644794493' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 5 ignames (mauves et blanches)</li><li> 5 patates douces</li><li> 1 reblochon</li><li> 200 g de lardons</li><li> 50 cl de lait de coco</li><li> 2 oignons</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/tartiflette-caledonienne'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Préchauffer le four à 210°C.</p> <p>Peler et couper les oignons, les faire revenir à la poêle avec les lardons, jusqu'à ce qu'ils blondissent, puis réserver.</p> <p>Peler les patates douces et les ignames, les couper en lamelles et les faire cuire à l'eau salée séparément pendant environ 20 à 25 minutes.</p> <p>En fin de cuisson, les faire revenir à la poêle, puis ajouter le lait de coco. Faire revenir 5 minutes, saler et poivrer.</p> <p>Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de reblochon coupé en tranches, et passer au four pendant environ 20 minutes. Servir bien chaud.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC0</div> https://www.cuisine-libre.org/frites-d-igname https://www.cuisine-libre.org/frites-d-igname 2015-09-08T07:30:00Z text/html fr Igname Chips et frites Afrique Antilles Végétarien Sans œuf Sans gluten Végétalien (vegan) Sans lactose Sans viande Friture <p>De grosses frites exotiques, pour accompagner une grillade <br class='autobr' /> Pelez l'igname très soigneusement et lavez-la. Taillez ensuite de gros bâtonnets, épais d'1 cm au moins : peu importe s'ils ne sont pas réguliers. Lavez ces bâtonnets, pour les débarrasser des morceaux et de leur glue, puis égouttez-les. <br class='autobr' /> Versez 2 à 3 litres d'eau dans une grande casserole, salez et portez à ébullition sur feu vif. Plongez-y les bâtonnets d'igname et faites-les blanchir à grosse ébullition pendant 5 minutes. Égouttez et laissez…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/igname' rel='directory'>Igname</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/chips-et-frites' rel='directory'>Chips et frites</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/afrique' rel='directory'>Afrique</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/antilles' rel='directory'>Antilles</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetalien-vegan' rel='tag'>Végétalien (vegan)</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/friture' rel='tag'>Friture</a> <div class='rss_chapo'><p>De grosses frites exotiques, pour accompagner une grillade</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/ea/d62208d18f0f3ab5f87a7655b22137.jpg?1644837632' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 1 igname de 500 g<span class="spip_note_ref"> [<a href='#nb_2A' class='spip_note' rel='appendix' title='Pour réussir cette recette, choisissez une variété d'igname qui ne fond pas à (...)' id='nh_2A'>*</a>]</span></li><li> huile de friture</li><li> sel fin</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/frites-d-igname'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Pelez l'igname très soigneusement et lavez-la. Taillez ensuite de gros bâtonnets, épais d'1 cm au moins : peu importe s'ils ne sont pas réguliers. Lavez ces bâtonnets, pour les débarrasser des morceaux et de leur glue, puis égouttez-les.</p> <p>Versez 2 à 3 litres d'eau dans une grande casserole, salez et portez à ébullition sur feu vif. Plongez-y les bâtonnets d'igname et faites-les blanchir à grosse ébullition pendant 5 minutes. Égouttez et laissez refroidir les bâtonnets, puis séchez-les soigneusement dans un torchon.</p> <p>Plongez les frites dans l'huile chaude (180°C) et laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 10 min. Égouttez les frites sur du papier absorbant.</p> <p>Salez et servez immédiatement. Les frites doivent être croustillantes et dorées en surface, puis fondantes à souhait sous la dent.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by-sa Cuisine Libre </div>