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Sardines aux deux lentilles

FC — 2025-03-23T07:00:00Z

1 boîte de sardines
50 g de lentilles corail
50 g de lentilles blondes
1 pincée de curcuma
1 gousse d'ail
2 cm de gingembre frais
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. d'amandes effilées
1 c. à s. d'aneth ciselé
1 branche de thym
fleur de sel
poivre

Rincez les lentilles blondes. Déposez-les dans une grande casserole avec la gousse d'ail épluchée et la branche de thym. Couvrez d'eau, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 18 min.
Pendant ce temps, rincez les lentilles corail. Placez-les dans une seconde casserole, ajoutez 2 tranches de gingembre épluchées et le curcuma. Laissez cuire 10 min dans l'eau bouillante. Lorsque les deux lentilles sont cuites, égouttez-les.
Torréfiez les amandes effilées 3 min dans une poêle préalablement chauffée.
Réunissez les lentilles corail (sans le gingembre) et les lentilles blondes (sans le thym ni la gousse d'ail) dans un saladier. Ajoutez l'aneth ciselé, l'huile d'olive et le jus de citron. Salez, poivrez. Incorporez, sans les égoutter, 2 sardines en morceaux. Mélangez. Parsemez d'amandes grillées. Déposez 2 sardines entières sur le dessus.

Curry orange de pois chiches

2024-10-31T07:00:00Z

Éplucher la carotte et la couper en petits dés.
Dans une casserole, faire revenir la carotte avec l'huile et les épices pendant 5 minutes à feu moyen, le temps qu'une bonne odeur se dégage de la casserole.
Ajouter le coulis de tomates, la crème de coco, l'eau, le sel, les pois chiches et les lentilles corail.
Laisser cuire 20 minutes à couvert, en baissant aie à feu doux une fois que le mélange bout, et en vérifiant de temps en temps qu'il reste assez de liquide dans la…

- Épices, Pois chiche, Lentille corail, Crème de coco, Dals / Végétarien, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans œuf, Sans viande, Mijoté

Velouté de potiron aux lentilles corail

Olympe de Courge — 2020-10-25T07:30:00Z

Toute simple et nourrissante, pour réchauffer votre soirée !
Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
Éplucher le potiron et le couper en gros morceaux. Le déposer dans la casserole, faire revenir un instant.
Ces premières étapes sont optionnelles : vous pouvez aussi tout jeter directement dans la marmite.
Ajouter les lentilles et couvrir d'eau, sans saler. Cuire environ 20 min jusqu'à ce que le potiron soit fondant.
Mixer finement. Ajouter la…

- Potiron, Lentille corail, Veloutés / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Köfte de lentilles corail (Mercimek köftesi)

Fleur de ciboulette — 2020-08-08T06:30:00Z

Boulettes turques de lentilles (sans viande) qui s'apprécient l'été, froides, avec une salade.

2 verres de lentilles corail
4 verres d'eau
150 g de semoule fine
4 càs d'huile d'olive
2 oignons
3-4 oignons blancs
3 càc de paprika doux
3 càc de cumin en poudre
1 càs de concentré de tomate et/ou de poivrons rouges
½ bouquet de persil plat
menthe ou aneth fraîche
sel, piment

Cuire les lentilles pendant une dizaine de minutes. Lorsqu'elles sont cuites, ajouter la semoule, mélanger rapidement et recouvrir. Laisser gonfler une quinzaine de minutes, jusqu'à absorption de l'eau de cuisson.

Pendant ce temps faites revenir les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite hors du feu les oignons blancs émincés, le concentré de tomates et les épices. Bien mélanger. Ciselez les herbes fraîches.

Versez les oignons rissolés et les les herbes fraîches sur la semoule aux lentilles. Salez, mélangez bien et goûtez. Si vous aimez les mets relevés, ajoutez quelques pincées de piment en poudre ou mieux, pour le goût typique, le mélange d'épices à köfte, un peu plus piquant que le cumin.

Laissez complètement refroidir. Avec les mains, ou à l'aide de deux cuillères à café, prélever une grosse noix du mélange pour former des bouchées de forme oblongue.

Riz aux lentilles et patates douces rôties

Romy — 2020-04-06T06:30:00Z

Rincer le riz et les lentilles. Verser dans une casserole et couvrir de 2 fois leur volume d'eau. Ajouter le safran et la cardamome. Porter à ébullition. Dès que l'eau bout, baisser, couvrir et laisser cuire 15 minutes. Puis laisser reposer 10 minutes sans découvrir.
Pendant ce temps, peler la patate douce et la carotte et les couper en rondelles. Déposer les rondelles sur une plaque de cuisson. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer des épices restantes. Cuire à 200°C pendant environ 20 …

- Patate douce, Safran, Lentille corail, Cardamome, Légumes rôtis, Riz basmati / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Four

Lentilles corail au lait de coco

2020-03-27T07:00:00Z

Des lentilles crémeuses, comme un bon risotto ! Placer les tomates, le lait de coco, les lentilles et le piment dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert, en remuant régulièrement, pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient « al dente ». Surveiller la cuisson, car ces lentilles cuisent vite : le but est de les cuire juste assez pour qu'elles ne soient plus dures sous la dent, mais gardent un peu de fermeté. Servir garni de feuilles de coriandre…

- Lentille corail, Lait de coco, Dals / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Soupe Ezogelin de lentilles rouges et boulgour

2020-02-01T07:00:00Z

Soupe turque traditionnelle aux lentilles rouges et au boulgour, parfumée à la menthe et au citron.

1 c. soupe d'huile
3 oignons hachés
2 c. soupe de tomates pelées
1½ c. café de paprika
½ c. café de cumin (facultatif)
1 pincée de piment moulu
1 carotte (facultatif)
1½ tasse de lentilles corail
¾ tasse de bulghur (blé concassé)
1 litre de bouillon de légumes
1½ c. soupe de menthe séchée
2 c. soupe de menthe fraîche
1 citron
1 pincée de poivre noir

Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais et cuire les oignons à feu doux, env. 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Ajouter les tomates, le paprika et le piment et cuire encore une minute.

Ajouter la carotte hachée, le bulghur et couvrir de bouillon. Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser cuire à feu doux pendant 20 min en remuant de temps en temps.

Ajouter les lentilles corail et laisser cuire encore 10 min.

Hors du feu, ajouter la menthe séchée, poivrer. Couvrir et laisser infuser 10 min.

Au moment de servir, ajouter la menthe fraîche hachée et un peu de jus de citron. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Répartir dans des bols, incorporer un peu de yaourt et servir avec des quartiers de citron et des feuilles de menthe.

Dahl de lentilles corail, carottes et pomme de terre au gingembre

XavCC — 2019-09-20T15:38:00Z

2 litres d'eau
1 cuillère à café de gros sel
2 grosses pommes de terre
4 carottes
200 g de lentilles corail
1 gingembre frais
1 tomate
curry
cumin
1 gousse d'ail
2 oignons rouges
200 ml de lait de coco

Préparation

Éplucher pommes de terre et carottes.
Dans un grand volume d'eau avec 1 c.a.s de gros sel
- Plonger en premier les pommes de terre pour 8 à 10 minutes
- Ajouter ensuite les carottes avec les pommes de terre pour 10 minutes

Émonder, peler, couper en dés les tomates
Égoutter les pommes de terre et carottes et réserver les

Lentilles et Cie

Hacher ou presser l'ail
Peler et ciseler les ognons rouges
Dans une casserole d'eau à température ambiante
- Ne pas saler l'eau
- Mettre les 200 grammes de lentilles
- mettre à feu vif jusqu'à frémissement
- laisser ensuite cuire sans bouillir pendant 10 à 12 minutes

Wok

Pendant la cuisson des lentilles corail...

Faire chauffer le wok à feu moyen avec un filet d'huile d'olive
- avec l'ail et les ognons rouges, le gingembre et les tomates
- Remuer jusqu'à obtenir un fond homogène
- Ajouter ensuite les carottes et les pommes de terre
- Ajouter les épices, curry, cumin − à votre goût et convenance
Essorer les lentilles
- ajouter les dans le wok
- remuer délicatement avec la cuillère en bois
- Ajouter le lait de coco au fur et à mesure − quantité en fonction de la consistance liquide du plat qui vous conviendra

Laisser frémir, sans bouillir, et remuer délicatement de temps en temps pendant 5 minutes

C'est maintenant prêt à être dressé et manger chaud.

Lentilles rouges à la tomate et aux épinards

2019-04-07T06:30:00Z

2 cs d'huile d'olive
2 gousses d'ail pelées et finement tranchées
150 g de lentilles rouges
3 cs de concentré de tomate
1,5 tasse d'eau
2 poignées de feuilles d'épinards (ou 250 g congelés)
1 poignée d'amandes (facultatif)

Chauffer l'huile dans une poêle. Cuire l'ail à feu vif pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il commence à brunir.

Ajouter aussitôt les lentilles, le concentré de tomate et l'eau. Laisser mijoter à feu doux environ 8 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient juste cuites, mais toujours fermes.

Ajouter les épinards et les amandes. Remuer jusqu'à ce que les épinards soient juste fanés.

Goûter, assaisonner et servir.

Soupe aux lentilles corail

2019-03-02T07:00:00Z

Rapide, simple et réconfortante.
Couper les carottes en rondelles, peler et épépiner les tomates, émincer l'oignon.
Jeter les carottes et l'oignon dans l'eau bouillante avec le bouquet garni. Laisser cuire environ 15 minutes.
Ajouter les tomates et, en dernier, les lentilles corail. Laisser mijoter encore 10 minutes.
Saler, poivrer au goût.
Servir dans des bols.

- Lentille corail, Eau, Minestrones et hariras, Méditerranée / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli