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Curry vert de pois au tofu

2020-06-08T06:30:00Z

Équeuter les pois mange-tout en retirant le fil. Couper le tofu en tranches puis en gros dès. Verser la pâte de curry dans une casserole chaude et cuire 30 secondes à feu moyen-élevé en remuant avant d'ajouter le lait de coco. Mélanger. Ajouter les petits pois, les mange-tout et le tofu. Cuire 5 minutes à couvert, à petits bouillons. Vérifier la cuisson la cuisson des légumes, goûter et assaisonner à votre goût.
Servir dans de grands bols, comme une soupe, ou sur du riz blanc…

- Petit pois, Pois gourmand, Thaïlande, Tofu nature, Pâte de curry vert, Currys asiatiques / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Mijoté

Azinat aux haricots verts

2019-09-01T06:30:00Z

Potée ariégeoise d'été, spécialité de l'Aude, au jarret de veau et haricots verts.

4 carottes
3 gros oignons
2,5 litres d'eau
1 kg de jarret ou de flanchet de veau
500 g de palette de porc
2 saucissons de couennes
½ fond de jambon
750 g à 1 kg de haricots verts mangetout
3 tomates
4 gousses d'ail
sel, poivre
750 g de pommes de terre fermes
1 rouzolle

Laver et éplucher les légumes. Faire un roux avec les carottes et les oignons épluchés et lavés, couvrir d'eau et y plonger la viande, le fond de jambon, les saucissons de couennes. Cuire ¾ d'heure.

Ajouter alors les haricots mangetout, les tomates coupées en quartier, les gousses d'ail. Saler, poivrer. Cuire encore ¾ d'heure.

Ajouter les pommes de terre. Poser la rouzolle sur le tout, faire mijoter ½ heure.

En fin de cuisson, écraser une pomme de terre pour lier le bouillon. On peut servir la soupe avec du vermicelle ou des tranches de pain rassis. Servir très chaud dans des bols.

Servir les légumes, la viande et la rouzolle avec de la moutarde et des cornichons. On mange cet Azinat durant la saison estivale.

Panier de légumes vapeur

2017-06-06T01:06:00Z

Nettoyer les légumes et les détailler en morceaux, bouquets, rondelles, pour qu'ils cuisent plus vite.
Les déposer dans le panier vapeur (ou dans une passoire métallique posée sur une casserole), au dessus de l'eau bouillante et laisser cuire 10 à 15 minutes. Goûter pour ajuster le temps de cuisson selon que vous les préférez tendres ou encore un peu croquants.

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Salade de soja et de poires à la sauce sésame

WikiBooks — 2014-10-24T19:19:00Z

Laver et égoutter les pousses de pois mange-tout. Retirer l'extrémité brune des pousses de soja. Couper les pois et le céleri en fins bâtonnets. Peler et épépiner les poires. Les couper en bâtonnets, les mettre dans un saladier et couvrir d'eau Égoutter les poires. Mettre tous les ingrédients de la salade et les brins de coriandre dans un récipient Mélanger, la sauce de soja, l'huile de sésame, le sucre, l'huile d'arachide et le vinaigre Verser la sauce sur les légumes et mélanger Saupoudrer de graines de…

- Pousses de soja mungo, Huile de sésame, Pois gourmand, Salades, Nashi, Vinaigre de riz, Cuisine asiatique / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Pois gourmands sautés à la chinoise

2011-06-19T08:18:00Z

Une recette simple et très rapide ! Vive les pois gourmands !
Équeuter les haricots, les laver et les égoutter. Éplucher l'ail et l'oignon. Couper l'oignon en lamelles et hacher l'ail.
Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter les haricots et les saisir à feu vif 5 à 10 minutes, en remuant sans cesse, sans les laisser brûler.
Verser la sauce soja et le sucre. Mélanger puis retirer du feu. Une fois cuits, les haricots doivent garder leur…

- Pois gourmand, Woks, Cuisine chinoise / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Sauté