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Bananes plantains sautées

2017-10-14T07:30:00Z

Leur chair tendre et moelleuse régale les gourmands, petits et grands !
Peler et couper les bananes en rondelles épaisses.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-doux. Sans attendre que la poêle commence à fumer, faire dorer les rondelles de bananes en les retournant régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent.

- Banane plantain, Poêlées et woks, Afrique / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Friture

Tatin créole à la banane plantin

Francine — 2015-01-25T09:00:00Z

2 pâtes brisées ou feuilletées
4 bananes plantain
100 g de beurre
150 g de sucre de canne
1 c. à soupe de muscade râpée
1 c. à soupe de cannelle en poudre
1 bouchon d'amende amère
1 bouchon d'arôme vanille
2 bouchons de rhum (blanc, ambré ou vieux)

Lavez et faire cuire les bananes plantain. Laissez refroidir, puis coupez-les en lamelles.

Dans une casserole faire fondre le beurre et le sucre. Une fois bien fondu, ajoutez les rondelles de bananes plantain, les épices, les arômes et le rhum. Laissez cuire environ 15 à 20 min à feux doux. Puis retirez du feu.

Beurrez un moule à tarte. Versez le mélange dans le moule. Recouvrir des 2 pâtes feuilletées en rentrant bien les bords à l'intérieur. Enfournez environ 25 à 30 min.

Une fois votre tarte tatin cuite, retirez du four, laissez reposez 15 min avant de la retournez dans un plat à service.

Poulet Directeur Général

Ja6 — 2013-05-20T07:30:00Z

25 cl d'huile de tournesol
4 bananes plantain jaunes
6 cuisses de poulet
3 carottes moyennes
1 poireau
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
2 cuillères à soupe de curry
2 cubes de bouillon culinaire épices-oignons
sel, poivre

Sauce :
30 graines de djansan
1 oignon
4 branches de persil
3 gousses d'ail
20 g de gingembre
4 graines de pépé
sel, poivre

Éplucher l'oignon, l'ail et le gingembre. Les hacher grossièrement avec le persil. Ajouter les graines de djansan et les graines de pépé. Mixer le tout jusqu'à ce que l'ensemble devienne homogène. Ajouter 25 cl d'eau et mélanger.

Éplucher les carottes, les découper en rondelles d'1 cm ainsi que le poireau. Couper les poivrons en petits carrés.

À l'aide d'un couteau couper les extrémités des bananes puis inciser la peau dans le sens de la longueur avant de les éplucher. Les couper en tranches d'1 cm d'épaisseur environ, puis les faire frire.

Couper les cuisses de poulet en 3, faire revenir les morceaux dans une huile chaude dans la cocotte de cuisson. En fin de cuisson retirer toute l'huile. Réserver.

Dans la cocotte de cuisson, verser 50 cl d'eau, ajouter toutes les préparations à l'exception des bananes. Saupoudrer de curry et de cubes de bouillon émiettés. Saler, poivrer.

Porter à ébullition. 10 min après le début de l'ébullition, ajouter les bananes. Ajuster l'assaisonnement si besoin.

Laisser mijoter pendant 15 min sur feu moyen.
Servir chaud.

Gratin de bananes au jambon

cactux — 2010-11-25T08:07:00Z

8 bananes plantain
8 fines tranches de jambon blanc
50 cl de crème fraîche
fromage râpé (emmental ou gruyère)

Préchauffer le four à 220°C.

Enrouler chaque banane (épluchée) dans une tranche de jambon. Disposer dans un plat qui va au four. Recouvrir généreusement de crème fraîche puis de fromage râpé.

Cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.

Servir chaud.