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Sucettes de pamplemousse rose

Lili — 2019-01-21T22:33:00Z

3 pamplemousses roses de Floride
pétales de roses séchées
1 c. à soupe de baies roses

Sirop
½ litre de jus de pamplemousse rose
200 g de sucre cristallisé (sirop)

Sucre à la menthe
300 g de sucre cristallisé
1 sachet de menthe

Sirop

Faites un sirop avec le jus des pamplemousses et le sucre et laissez réduire.

Sucettes

Coupez les pamplemousses en petits morceaux et répartissez-les dans des moules pour sucettes glacées avec des pétales de roses et des baies rouges.

Remplissez les moules en ajoutant le sirop. Insérez un pic à brochette dans chaque moule et conservez-les une nuit au congélateur.

Sucre à la menthe

Coupez la menthe finement et ajoutez du sucre. Versez le tout sur une feuille de papier sulfurisé et laissez sécher pendant 20 minutes dans un four à 60°C.

Dressage

Mélangez le crumble aux roses et la sucre à la menthe. Saupoudrez sur l'assiette et disposez les sucettes sur le mélange de manière décorative.

Confiture aux pétales de rose

SamA. — 2011-08-14T08:39:00Z

Excellente sur une tranche de brioche à l'heure du goûter, ou en guise de coulis sur de la brousse de brebis ou tout autre fromage blanc.
Dans une casserole faire chauffer à couvert les pétales avec l'eau pendant 30 minutes.
Égoutter en réservant le liquide.
Mélanger le liquide réservé avec le sucre, la pectine et le jus de citron.
Laisser cuire 10 minutes à ébullition sans mélanger jusqu'à ce que la confiture soit prise. Ajouter les pétales hors du feu. Placer dans un récipient en…

- Sucres, Pétales de rose, Confitures, Île-de-France / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Sirop de rose

Fleur de ciboulette — 2009-08-15T09:00:00Z

Laver les pétales à l'eau froide.
Verser l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition puis cuire à feu doux durant 20 min.
Ajouter le pétales de rose, mélanger le tout, couvrir et laisser reposer au frais durant une nuit.
Filtrer avec une passoire. Remettre sur le feu et recuire le sirop jusqu'à ébullition. Mettre en bouteille et conserver au frais.

- Sucre blanc, Pétales de rose, Sirops / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli