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Cake au thon et petits légumes

Fanette — 2023-02-25T07:00:00Z

200 g de julienne de légumes cuits
1 petite échalote
1 c. à soupe d'aneth, ciboulette et/ou persil
100 g d'émincé de thon mariné aux olives façon « Thoïonade de Dan*val »
3 œufs
7 cL d'huile d'olive
12 cL de lait végétal de riz
150 g de farine de riz
1 c. à café rase de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel fin
2 pincées de poivre moulu

Cuire à la vapeur environ 10 min des légumes frais variés coupés en bâtonnets. Sinon, utilisez une macédoine de légumes en conserve ou un reste de légumes déjà cuits, qui s'assortissent bien avec le poisson.

Pendant ce temps, dans une poêle huilée, faites fondre 10 min à feu doux l'échalote finement découpée. Ajouter ensuite les légumes cuits avec les herbes (aneth, ciboulette, persil). Mélangez et salez à votre goût. Arrêtez la cuisson et réservez.

Dans un grand saladier, fouettez les œufs. Puis, tout en mélangeant, ajoutez progressivement l'huile, ensuite le thon, le lait végétal et enfin les légumes.

Dans un bol, mélangez la farine avec le bicarbonate, le sel et le poivre. Puis, l'incorporer progressivement au mélange précédent d'oeufs/thon/légumes en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.

Versez dans un moule à cake huilé ou muni d'un papier cuisson, ou encore dans des petits moules à portions. Cuire à four chaud pendant 30 à 40 min à 185°C (thermostat 6).

Délicieux à déguster encore tiède pour l'apéro !

Cake végétalien au citron et pavot

La Coupe des Fées — 2022-02-06T07:00:00Z

Gâteau rituel d'Imbolc, sans œuf, végétalien.

1¼ tasse de farine
¾ tasse d'eau
¾ tasse de sucre
¼ tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de graines de pavot
1 c. à soupe de zeste de citron haché
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 citron pressé
sel
sucre en poudre

Préchauffez votre four à 175°C.
Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, bicarbonate de soude et sel) à la fourchette.
Ajoutez les ingrédients restants. Mélangez bien.
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné.
Cuire 40 minutes jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré et que la pointe de votre couteau ressorte sèche quand vous testez la cuisson.
Sortez du four et laissez refroidir.

Cake aux fanes de navet

Jardins de Cocagne — 2020-01-19T07:00:00Z

400-500 g de fanes de navets ou autres
3 œufs
une poignée de noisettes entières
200 g de farine
1 dl de lait
200 g de gruyère
5 càs d'huile
1/2 sachet de levure
sel

Battre les œufs et y incorporer l'huile, le lait, la farine, la levure. Si la pâte est trop consistante la mouiller avec encore un peu de lait ou de l'eau.
Y ajouter le gruyère râpé, les fanes coupées menues, les noisettes, le sel.
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et enfourner 50 minutes à 180°C.
Servir froid.

Cake de Cornouailles au safran

2019-12-21T07:00:00Z

Un classique de Cornouailles, parfait pour l'heure du thé.

1½ c. à café de filaments de safran
125 ml de lait (ou d'eau)
500 g de farine
½ c. à café de levure sèche
1 pincée de sel
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
250 g de beurre
250 g de sucre en poudre
300 g de groseilles
50 g d'écorce d'orange confite ou de zeste de citron

Dessécher le safran en le passant au four ou dans une poêle sèche. Le réduire en poudre.

Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen, sans bouillir, avec le safran, jusqu'à ce que le mélange jaunisse. Laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel et la noix de muscade. Ajoutez le beurre coupé en cubes et le sucre et malaxer du bout des doigts, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Incorporer les groseilles, les raisins et les fruits confits.

Verser l'infusion safranée et mélanger pour obtenir une pâte molle homogène. Pétrir doucement jusqu'à consistance lisse et former une boule.

Verser la pâte dans un moule à cake. Couvrir avec un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Enfourner et cuire pendant 45 minutes à une heure, jusqu'à ce que le gâteau soit brun doré pâle et se soit levé.

Laisser refroidir avant de démouler. Servir à l'heure du thé, coupé en tranches avec de la crème, ou tartiné de gelée de néflier.

Cake aux champignons et fromage

valivalou — 2018-11-12T07:30:00Z

250 g farine
3 œufs
10 cl lait
5 cl huile
1 sachet de levure chimique
100 g env. de Comté râpé
fromage de chèvre en cube, au goût
champignons de Paris, au goût
beurre/huile pour le moule

Mélanger la farine, la levure et les œufs.
Rajouter petit à petit le lait et l'huile.
Rajouter les éléments de la garniture (fromage et champignon).
Bien mélanger et mettre dans un moule à cake beurré ou huilé (ou dans des moules à muffins).
Laisser cuire 40 min pour un moule à cake (ou 15 min s'il s'agit de moule à muffins).

Cake invisible aux courgettes

valivalou — 2018-10-26T06:30:00Z

Cake aux courgettes invisibles pour épater les courgettophobes.

4 courgettes moyennes pelées et épépinées (ou 2 grosses)
2 œufs
100 ml lait
70 g farine
20 g beurre
ou 3 cas d'huile d'olive
1 sachet de levure
50 g tomme de brebis
1 c à café de curry
sel, poivre

Râper les courgettes et les presser pour éliminer le maximum d'eau.
Mélanger les autres ingrédients.
Ajouter les courgettes. Mélanger.
Cuire 45 minutes à 200°C dans un moule à gâteau huilé.

Cake aux courgettes et lardons

Petite Tin — 2018-08-28T08:05:00Z

2 courgettes
200 g de farine
3 œufs
1 yaourt nature
100 g de lardons
1 sachet de poudre à lever
fromage râpé (parmesan ou emmental)

Peler et râper les courgettes.
Battre les œufs et les mélanger au yaourt. Ajouter la farine dans laquelle la poudre à lever est mélangée.
Faire revenir les lardons quelques minutes puis les réserver sur du papier absorbant.
Dans le gras rendu par les lardons, faire suer les courgettes quelques minutes.
Ajouter les lardons et les courgettes légèrement refroidis à la pâte, puis le fromage râpé.
Verser dans un moule à cake.
Enfourner environ 35 minutes à 180°C.

Cake aux trompettes de la mort

Psychopathes Associés — 2017-10-30T08:30:00Z

100 g farine de blé noir
100 g farine normale
3 œufs
10 cl de lait
10 cl d'huile
100 g de trompettes de la mort
100 g de lardons
75 g de mousson (de Paul Predault)
80 g de gruyère rapé
40 g de parmesan rapé
1 sachet de levure chimique
poivre
sel

Faire dorer les lardons dans une poële puis les égouter et les réserver.

Dans un grand récipient, mélanger les farines, la levure, une pincée de sel et le poivre. Ajouter l'huile. Incorporer les œufs un à un et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse. Incorporer alors le lait tiédi, les lardons, les champignons et le Mousson coupés en petits bouts ainsi que les fromages.

Mettre le mélange dans un moule a cake, beurré si nécessaire. Cuire à four chaud (220°C) pendant 45 minutes. La croute doit être bien dorée et un couteau planté au milieu du cake doit ressortir sec.

Cake moelleux au potimarron et aux noix

AMAP Caudéran — 2016-11-19T19:20:00Z

350 g de pulpe cuite de potimarron
125 g de farine
125 g de beurre mou
125 g de sucre
3 œufs
65 g de cerneaux de noix
1/2 citron
1/2 orange
1 sachet de levure chimique
2 c. soupe de rhum

Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Réduisez la pulpe de potimarron en purée à l'aide d'un moulin à légumes puis incorporez-lui les cerneaux de noix finement écrasés.

Tamisez la farine et la levure.

Dans une terrine, mélangez au fouet le beurre et le sucre jusqu'à obtenir la consistance d'une crème légère.

Ajoutez un œuf et dès que la préparation est de nouveau homogène, incorpore le 2e œuf, puis le 3e de la même façon.

Introduisez la farine et la purée de potimarron aux noix.

Râpez les zestes des deux agrumes, parfumez au rhum, mélangez.

Versez cette préparation dans un moule à cake antiadhésif. Cuire une heure. Retirez du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Cake aux tomates séchées et basilic

Helyse — 2015-07-18T08:00:00Z

150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
125 ml de lait
50 ml d'huile d'olive
80 g de parmesan
200 g de tomates séchées égouttées
1 botte de basilic
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Mélanger la farine et la levure dans une jatte et faire une fontaine.

Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Verser au centre de la fontaine et incorporer peu à peu la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajouter le parmesan, les tomates et le basilic finement coupés.

Verser l'appareil dans un moule huilé et cuire 40 minutes au four.