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Pizza de chou kale à la saucisse

2020-11-15T07:30:00Z

1 boule de pâte à pizza
2 tasses de chou frisé, finement tranché
1 saucisse italienne épicée entière (facultatif)
1 oignon, émincé
1 tasse de mozzarella fraîche
1 tasse de parmesan râpé

Préchauffer le four au maximum.
Cuire l'oignon dans un peu d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide (pas bruni). Ajouter le chou frisé et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chou soit fané.
Étaler la pâte à pizza. Couvrir du mélange de chou frisé et d'oignon. Émietter par dessus la chair de la saucisse (sans son boyau) et la mozzarella. Saupoudrer de parmesan.
Cuire au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et le fromage fondu.

Salade de chou kale à l'avocat

AMAP de Plaisir — 2019-03-19T08:00:00Z

2 belles feuilles de chou kale
1 avocat bien mûr
1 citron pressé
ou 1 pamplemousse
huile d'olive
1 c. à soupe de miel
sel et poivre

Laver soigneusement les feuilles de kale et ôter les tiges. Couper les feuilles finement à la main et les placer dans un torchon de manière à les malaxer pour qu'elles deviennent plus souples.
Presser un citron (ou pamplemousse) et verser le jus dans un bol avec de l'huile, du miel, du sel et du poivre. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Verser la sauce sur les feuilles de kale dans un saladier. Couper l'avocat en dés et placez-les dans la salade. Déguster bien frais.

Pesto de chou kale

AMAP de Plaisir — 2019-03-13T08:00:00Z

4 belles branches de chou kale
100 g de graines de courge
30 g de parmesan
ou de comté râpé
20 cl d'huile d'olive
+ 1 cuillère pour la torréfaction des graines
1 gousse d'ail sans le germe
1 filet de citron jaune

Laver et sécher les branches de kalé. Ôter la branche centrale qui est très amère.

Torréfier les graines de courge dans une poêle après avoir fait chauffer une cuillère d'huile d'olive. Attention, elles ont tendance à se prendre pour du pop corn ! Ajouter l'ail pressée juste une minute : la cuisson de l'ail le rend plus digeste.

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Mettre dans un pot à confiture et conserver au frais. Savourer sur des blinis ou crackers de sarrasin, sur des pâtes ou avec des pommes de terre cuites à la vapeur. Bon appétit !

Chips de chou kale

2018-03-30T06:30:00Z

Ses feuilles fines se prêtent bien à être consommées en chips.
Préchauffer le four à 135°C ou 180°C.
Bien laver le chou. Retirer la tige centrale. Découper les feuilles en bandes d'au moins 2,5 cm. Éponger pour retirer l'excédent d'eau. Il faut qu'il soit bien sec.
Dans un saladier, mélanger le chou avec l'huile jusqu'à ce que les feuilles soient bien recouvertes. Saler.
Étaler sur une plaque de cuisson, sans superposer les feuilles, et enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient bien…

- Chips et frites, Chou kale / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Four

Polenta au kale, sauce tomate et haricots rouges

La Table Verte — 2016-03-25T18:07:00Z

Un plat végétarien complet pour tous les jours, prêt en 30 minutes chrono !

2 CC d'huile de coco
½ CC d'origan séché
¼ CC de piment en poudre ou en flocons
1 petit oignon jaune
1 gousse d'ail
1 boite de tomates concassées de 400 g (ou l'équivalent en tomates fraiches)
1 CC de sucre de canne
1 poignée de haricots rouges cuits (maisons ou en boite)
100 g de kale
120 g de polenta instantanée
sel, poivre

Presser l'ail et réserver.
Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes.
Dans une casserole, chauffer 1 CC d'huile de coco à feu moyen. Ajouter l'origan et le piment et laisser frire quelques secondes. Ajouter l'oignon émincé et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la moitié de l'ail et remuer 30 secondes, puis verser les tomates concassées. Ajouter le sucre de canne. Mélanger puis laisser cuire à feu doux.
Pendant ce temps, laver le kale et ôter ses tiges. Couper les feuilles en chiffonnade très fine.
Faire chauffer 1 CC d'huile de coco dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter le kale et faire cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter le reste de l'ail, mélanger quelques instants. Saler, poivrer et réserver.
Préparer la polenta selon les instructions du paquet.
Ajouter les haricots rouges à la sauce tomate pour les réchauffer. Saler et poivrer.
Incorporer le kale à la polenta.
Dresser les assiettes en disposant la polenta au centre et la sauce tomate autour.