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Sirop de gingembre épicé (Ginger Beer maison)

2020-08-21T06:00:00Z

Sirop de gingembre pour Ginger Beer maison.

100 g (3¾ oz) de gingembre frais, haché en petits morceaux
1 noix de muscade entière, hachée grossièrement en 4 à 6 morceaux
1 gousse de vanille, fendue en deux sur la longueur
4 à 6 gousses de cardamome verte
1 à 2 gousses d'anis étoilé
200 g (1 tasse) de sucre
475 g (2 tasses) d'eau

Verser l'eau, les épices et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter entre 45 minutes et une heure.
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Passer à travers une passoire fine et transférer le sirop dans une bouteille ou un pot hermétique. Conserver au réfrigérateur.

Sirop de livèche

Foodista — 2020-04-22T06:30:00Z

Mélanger le sucre et l'eau et chauffer jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter ensuite la livèche coupée en morceaux, couper le feu et laisser infuser jusqu'à ce que le sirop atteigne la température ambiante.

- Livèche, Sirops / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Sirop de fleurs de sureau

aude_v — 2018-06-09T06:30:00Z

Cueillir des fleurs de sureau (mai-juin). Les tasser et les recouvrir d'eau chaude : le plus possible de fleurs dans le moins d'eau. Laisser infuser six heures.
Passer l'eau infusée, la peser : pour un kilo d'eau il faudra un kilo de sucre. Ajouter le jus d'un citron.
Cuire l'infusion, le sucre et le jus de citron entre 20 et 25 minutes après le premier bouillon.
Mettre en petits pots bien propres qui se pasteuriseront avec la chaleur du sirop. Après ouverture, le sirop tient une bonne semaine au…

- Sirops, Fleur de sureau / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Sirop de framboise

Ja6 — 2017-08-02T18:11:00Z

Retirer le pédoncule des fruits, éviter de les laver. Écraser dans une terrine à l'aide d'un pilon. Mettre au frais de 24 h à 36 h pour la fermentation. Exprimer le jus en tordant les fruits au travers d'un torchon. Peser ce jus.
Ajouter la quantité de sucre nécessaire : 1 kg de sucre pour 500 g de fruits. Mettre sur feu doux en remuant fréquemment.
Retirer lors des premiers bouillons. Laisser refroidir. Mettre en Bouteille.…

- Framboise, Sucre blanc, Sirops / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Sirop de cassis

2015-08-18T11:45:00Z

Pour ce sirop il faut autant de sucre que de cassis.
Disposez dans un bocal hermétique des couches successives de sucre et de cassis en commençant et terminant par du sucre.
Fermez hermétiquement le bocal et oubliez-le pour un an !
On peut ensuite l'ouvrir, filtrer et mettre en bouteille.

- Cassis, Sirops / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Crudité, Marinade

Sirop de pissenlits

Arabelle Meirlaen — 2015-04-03T00:15:00Z

Prélever exclusivement les fleurs jaunes des capitules de pissenlit, jusqu'à en obtenir 200 gr net. Placer les capitules de pissenlit avec l'eau et le sucre dans un poêlon. Porter à ébullition et poursuivre celle-ci durant 5 minutes. Laisser refroidir.

- Sucre blanc, Sirops, Fleur de pissenlit / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Sirop de citron au miel de bruyère

Ciélu — 2012-08-04T07:58:00Z

Laver, presser et râper les citrons.
Dans une casserole en inox faire bouillir l'eau et le miel pendant 5 minutes.
Retirer la casserole du feu et jeter les zestes dans le sirop bouillant.
Laisser refroidir et ajouter le jus de citron.
Passer au chinois et mettre en bouteille.

- Miel, Sirops, Citron à presser / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Sirop de gingembre au vin de glace

Michael Carpentier — 2010-12-04T02:07:00Z

Préparer la recette de base du gingembre confit. Au moment de séparer le gingembre du sirop (pour faire des Bonbons au gingembre), conserver le sirop.
Ajouter du vin (ou du cidre) de glace, au goût. Amener à ébullition jusqu'à ce que le liquide s'épaississe un peu, puis mettre en bouteille. Délicieux !

- Gingembre, Vin, Sirops, Québec / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Sirop de rose

Fleur de ciboulette — 2009-08-15T09:00:00Z

Laver les pétales à l'eau froide.
Verser l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition puis cuire à feu doux durant 20 min.
Ajouter le pétales de rose, mélanger le tout, couvrir et laisser reposer au frais durant une nuit.
Filtrer avec une passoire. Remettre sur le feu et recuire le sirop jusqu'à ébullition. Mettre en bouteille et conserver au frais.

- Sucre blanc, Pétales de rose, Sirops / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Sirop de radis noir

2009-01-13T10:00:00Z

Il est très facile de préparer un sirop anti-tussif chez soi, à partir d'un radis noir.

1 radis noir rond bio
sucre blond ou roux

Nettoyez et lavez le radis noir.

Une première technique consiste à creuser le radis noir pour le remplir de sucre, mais c'est dommage de perdre autant de sa chair.

Mieux vaut le couper en rondelles bien fines, sans lui ôter la peau (sauf s'il n'est pas bio : dans ce cas mieux vaut le peler) ou mieux, râpez-le. Comptez autant de sucre que de radis. Déposez le radis dans un plat creux et couvrez-le de sucre, en alternant une couche de radis noir avec une couche de sucre.

Le radis dégorge et le sucre fond très rapidement, formant un jus plus ou moins foncé. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 12 à 24 heures.

Passez cette marinade au tamis, en pressant, pour recueillir le sirop. Il se conserve quelques jours au frais dans un flacon hermétique.

Posologie

Une cuillère à soupe, deux fois par jour, avant les repas.