https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/citrouillat-berrichon https://www.cuisine-libre.org/citrouillat-berrichon 2019-01-13T07:30:00Z text/html fr Tourtes et pâtés en croûte Sucrine du Berry Berry Végétarien Sans œuf Sans viande Four <p>Délicieuse tourte traditionnelle d'hiver pour redécouvrir la sucrine du Berry. <br class='autobr' /> La veille préparer la courge : éplucher, retirer les graines et couper sa chair en lamelles ou en dés. Saler largement, déposer dans une passoire et laisser égoutter toute une nuit au frais : il faut faire pleurer la citrouille<small class="fine d-inline"> </small>! <br class='autobr' /> Le jour même préchauffer le four à 210°C (th. 7). Étaler 2 ronds de pâte, l'un plus petit de 5 mm de côté que l'autre. <br class='autobr' /> Sur le plus grand, étaler la sucrine en laissant une bordure de 1 cm tout autour.…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/tourtes-et-pates-en-croute' rel='directory'>Tourtes et pâtés en croûte</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sucrine-du-berry' rel='directory'>Sucrine du Berry</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/berry' rel='directory'>Berry</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/four' rel='tag'>Four</a> <div class='rss_chapo'><p>Délicieuse tourte traditionnelle d'hiver pour redécouvrir la sucrine du Berry.</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/fe/e07fa47746d61594d92b49ee17caf1.jpg?1644837426' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 1 kg de courge sucrine du Berry</li><li> 250 g de pâte brisée</li><li> 1 oignon</li><li> 1 c. à soupe de persil haché</li><li> 15 cl de crème liquide</li><li> 1 œuf (facultatif)</li><li> sel, poivre</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/citrouillat-berrichon'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>La veille préparer la courge : éplucher, retirer les graines et couper sa chair en lamelles ou en dés. Saler largement, déposer dans une passoire et laisser égoutter toute une nuit au frais<span class="spip_note_ref"> [<a href='#nb_2A' class='spip_note' rel='appendix' title='S'il est trop tard pour la faire dégorger, coupez-la en cubes et faites une (...)' id='nh_2A'>*</a>]</span> : il faut faire pleurer la citrouille<small class="fine d-inline"> </small>!</p> <p>Le jour même préchauffer le four à 210°C (th. 7). Étaler 2 ronds de pâte, l'un plus petit de 5 mm de côté que l'autre.</p> <p>Sur le plus grand, étaler la sucrine en laissant une bordure de 1 cm tout autour. Parsemer d'oignon finement émincé et de persil haché. Poivrer. Relever la bordure de pâte vers l'intérieur et la recouvrir de la deuxième abaisse de pâte. Bien souder les bords en les humidifiant.</p> <p>Faire 2 à 3 cheminées sur le dessus afin de laisser échapper la vapeur pendant la cuisson. Dorer à l'œuf battu (facultatif) et enfourner 25 à 30 min. À la sortie du four, verser la crème par les cheminées à l'aide d'un entonnoir en papier et remuer le pâté pour bien étendre la nappe de crème à l'intérieur. Servir chaud en annonçant d'une voix claire : «<small class="fine d-inline"> </small>comme disent nos gourmets, voici le maître des pâtés<small class="fine d-inline"> </small>!<small class="fine d-inline"> </small>»</p></div> <div class='rss_texte'>© Domaine public</div> https://www.cuisine-libre.org/cake-a-la-sucrine-du-berry-et-a-la-pomme https://www.cuisine-libre.org/cake-a-la-sucrine-du-berry-et-a-la-pomme 2016-11-13T01:20:00Z text/html fr AMAP Terres de Cisse Gâteaux Sucrine du Berry Farine de blé Berry Pomme à cuire Végétarien Sans viande Four <p>Préchauffer le four à 180°C. <br class='autobr' /> Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir. <br class='autobr' /> Éplucher et découper les pommes en dés moyens. Râper la sucrine (grosse râpe) et fariner un peu. Réserver. <br class='autobr' /> Mélanger les œufs, le sucre puis le beurre. Ajouter enfin la farine et la levure. <br class='autobr' /> Ajouter les pommes, la sucrine et bien mélanger. <br class='autobr' /> Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation. Faire cuire 40 …</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/gateaux' rel='directory'>Gâteaux</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sucrine-du-berry' rel='directory'>Sucrine du Berry</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/farine-de-ble' rel='directory'>Farine de blé</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/berry' rel='directory'>Berry</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/pomme-a-cuire' rel='directory'>Pomme à cuire</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/four' rel='tag'>Four</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/19/649dc9959be9838d780ebac8f60f2e.jpg?1644810050' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 120 g de sucrine du Berry</li><li> 200 g de pommes</li><li> 3 œufs</li><li> 170 g de sucre</li><li> 200 g de farine</li><li> ½ sachet de levure</li><li> 120 g de beurre</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/cake-a-la-sucrine-du-berry-et-a-la-pomme'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Préchauffer le four à 180°C.</p> <p>Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir.</p> <p>Éplucher et découper les pommes en dés moyens. Râper la sucrine (grosse râpe) et fariner un peu. Réserver.</p> <p>Mélanger les œufs, le sucre puis le beurre. Ajouter enfin la farine et la levure.</p> <p>Ajouter les pommes, la sucrine et bien mélanger.</p> <p>Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation. Faire cuire 40 min.</p></div> <div class='rss_texte'>© AMAP Terres de Cisse</div>