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Cookies sans gluten au teff et aux amandes

2024-12-08T07:01:00Z

Mélanger les ingrédients secs — farines, amandes et sucre — dans un saladier. Y casser un œuf entier. Ajouter une pincée de sel et la purée d'amande préalablement fluidifiée avec un peu d'eau. Réaliser, entre les paumes des mains, des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 12 minutes à 175°C puis laisser refroidir sur une grille.

- Rapadura, Cookies, Farine de riz, Poudre d'amande, Purée d'amande, Farine de teff / Végétarien, Sans gluten, Sans viande, Sans lactose, Four

Cake au thon et petits légumes

Fanette — 2023-02-25T07:00:00Z

200 g de julienne de légumes cuits
1 petite échalote
1 c. à soupe d'aneth, ciboulette et/ou persil
100 g d'émincé de thon mariné aux olives façon « Thoïonade de Dan*val »
3 œufs
7 cL d'huile d'olive
12 cL de lait végétal de riz
150 g de farine de riz
1 c. à café rase de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel fin
2 pincées de poivre moulu

Cuire à la vapeur environ 10 min des légumes frais variés coupés en bâtonnets. Sinon, utilisez une macédoine de légumes en conserve ou un reste de légumes déjà cuits, qui s'assortissent bien avec le poisson.

Pendant ce temps, dans une poêle huilée, faites fondre 10 min à feu doux l'échalote finement découpée. Ajouter ensuite les légumes cuits avec les herbes (aneth, ciboulette, persil). Mélangez et salez à votre goût. Arrêtez la cuisson et réservez.

Dans un grand saladier, fouettez les œufs. Puis, tout en mélangeant, ajoutez progressivement l'huile, ensuite le thon, le lait végétal et enfin les légumes.

Dans un bol, mélangez la farine avec le bicarbonate, le sel et le poivre. Puis, l'incorporer progressivement au mélange précédent d'oeufs/thon/légumes en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.

Versez dans un moule à cake huilé ou muni d'un papier cuisson, ou encore dans des petits moules à portions. Cuire à four chaud pendant 30 à 40 min à 185°C (thermostat 6).

Délicieux à déguster encore tiède pour l'apéro !

Nian gao (gâteau chinois)

2022-02-01T07:00:00Z

Un gâteau facile à réaliser et économique, traditionnellement mangé lors du nouvel an chinois.

60 g de sucre en poudre
30 g de beurre
2 œufs
40 g de farine de riz
1 c. à soupe de farine de blé
20 cl de lait
80 g de fruits secs : jujube (datte chinoise), écorce d'orange confite, baies de goji, dattes, litchis séchés…

Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre et les jaunes d'œufs.
Ajouter la farine de blé ainsi que la moitié de la farine de riz, bien mélanger.
Lorsque le mélange est homogène, ajouter le lait et le reste de farine sans cesser de mélanger. Ajouter les fruits secs.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer très délicatement au mélange précédant.
Beurrer un moule et y verser la préparation.
Couvrir et faire cuire à la vapeur pendant environ 1h.
Démouler après refroidissement et déguster !

Pâte à crêpes sans gluten à l'arrow-root

2016-02-02T08:30:00Z

Faire des crêpes sans gluten et sans lait c'est possible !
Battre les œufs dans un saladier. Saler.
Ajouter l'arrow-root et un peu de lait de riz.
Ajouter la farine de riz avec le reste de lait de riz.
Ajouter l'huile de sésame.
Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte fluide.

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Clafoutis vegan aux poires épicées à la cannelle

2015-01-25T13:11:00Z

Préchauffer le four à 180°C. Faire caraméliser les poires a la poêle avec le sirop d'agave, ajouter la cannelle. Battre le yaourt, le lait, la stevia, la vanille avec la farine de riz. Déposer les poires au fond d'un moule en silicone. Verser la pâte. Enfourner 35 minutes.

- Poire, Cannelle, Lait de soja, Clafoutis, Farine de riz, Stévia / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Four

Sablé nappé de chocolat

Fanette — 2009-09-12T06:19:00Z

Un petit sablé au chocolat pour allergiques, déclinable à souhait et facile à préparer.

50 g d'huile de palme en pain
50 g de vergeoise belge Graeffe (ou sucre)
200 g de farine de riz
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1 c. à soupe de citron pressé
5 a 7cl de lait de riz ou jus de fruit
chocolat noir « sans » pour allergique

Mélangez tous ces ingrédients dans un robot ou à la main, en ajoutant peu à peu le liquide jusqu'à former une boule. Laissez reposer cette pâte une heure dans un endroit frais (mais on peut se passer de cette étape, puisqu'il n'y a pas de levure dans la pâte).

Roulez, étalez la pâte et découpez-la à l'emporte-pièce (ou en carrés avec un couteau). Disposez les biscuits sur une plaque munie d'un papier cuisson. Cuire au four préchauffé à 200°C, 4 à 5 mn. Sortez et placez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir.

Faites fondre le chocolat doucement dans une casserole au bain marie et nappez-en chaque biscuit [*], puis placez-les une heure au réfrigérateur.

Financiers au thé vert

2009-05-02T20:28:00Z

50 g de poudre d'amandes
50 g de farine de riz
80 g de sucre glace
50 g de beurre
2 œufs (ou 3 blancs)
2 c. à café de poudre de thé vert matcha

Préchauffez le four à 190°C (th6/7).

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Dans un grand bol, mélangez le sucre, la poudre d'amande et la poudre de thé vert, puis incorporez les œufs. Versez le beurre fondu et mélangez bien.

Ajoutez la farine sans cesser de remuer.

Remplir des moules à financiers de ce mélange et faire cuire 12 min.

Gâteau au thé vert et aux noix

Romy — 2009-03-10T18:31:00Z

Très simple et agréable : le thé vert se marie bien avec la douceur du beurre et le croquant de noix.

150 g de beurre
100 g de sucre
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure
1 c. à soupe de matcha (thé vert en poudre)
70 g de noix

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole sur feu très doux, laissez mollir le beurre lentement. Ôtez du feu. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les jaunes d'œuf un à un, en fouettant.

Battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement.

Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine avec la poudre de thé vert et la levure. Hachez les noix finement et ajoutez-les. Mélangez.

Rassemblez les deux préparations en les mélangeant avec douceur. Versez la pâte dans un moule à cake. Enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes.