https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/biscuits-de-ptidej https://www.cuisine-libre.org/biscuits-de-ptidej 2022-04-06T06:00:00Z text/html fr joachim Cookies Farines Muscovado Végétarien Sans viande Four <p>Pour faire le plein d'énergie au petit déjeuner<small class="fine d-inline"> </small>! D'abord je mélange farine, sucre, flocons, noix·settes. Puis j'introduis le beurre fondu et je mélange tranquillement. Enfin j'ajoute les œufs et je termine de mélanger. Ensuite je peux manipuler la pâte à la main. C'est gras mais ça colle pas. En revanche ça peut s'émietter. À ce moment-là, je fais préchauffer le four. J'ai un vieux four à gaz que je mets au thermostat 6-7, soit entre 180 et 210°C sur un machin moderne. Avec la pâte je fais des petites boules de…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/cookies' rel='directory'>Cookies</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/farines' rel='directory'>Farines</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/muscovado' rel='directory'>Muscovado</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/four' rel='tag'>Four</a> <div class='rss_chapo'><p>Pour faire le plein d'énergie au petit déjeuner<small class="fine d-inline"> </small>!</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/35/828a320e70a8048d73613d0facdc15.jpg?1753704078' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 1 poids (125 g) de sucre<span class="spip_note_ref"> [<a href='#nb1' class='spip_note' rel='appendix' title='Pour le sucre, j'avais du Muscovado, c'est un sucre de canne non raffiné. Il (...)' id='nh1'>1</a>]</span></li><li> 2 poids (250 g) de beurre</li><li> 4 poids (500 g) de farine<span class="spip_note_ref"> [<a href='#nb2' class='spip_note' rel='appendix' title='Pour la farine, j'ai réparti les 500 g comme suit : 300 g de mélange de 5 (...)' id='nh2'>2</a>]</span></li><li> 1 poids d'œufs (2 œufs)</li></ul><ul class="spip"><li> <i>Et on rajoute un peu ce qu'on veut :</i></li><li> 50 g de flocons d'avoine</li><li> 68 g de noisettes, noix de macadamia, noix du brésil…</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/biscuits-de-ptidej'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><ol class="spip"><li> D'abord je mélange farine, sucre, flocons, noix·settes. Puis j'introduis le beurre fondu et je mélange tranquillement. Enfin j'ajoute les œufs et je termine de mélanger.</li><li> Ensuite je peux manipuler la pâte à la main. C'est gras mais ça colle pas. En revanche ça peut s'émietter.</li><li> À ce moment-là, je fais préchauffer le four. J'ai un vieux four à gaz que je mets au thermostat 6-7, soit entre 180 et 210°C sur un machin moderne.</li><li> Avec la pâte je fais des petites boules de 4 cm de diamètre environ, que j'aplatis pour faire des palets d'une épaisseur d'1 à 1,5 cm environ. Moins épais le biscuit se casse facilement, plus épais ça cuit moins vite. Je dispose les biscuits sur du papier cuisson.</li><li> Lorsque le four est chaud on enfourne les biscuits<small class="fine d-inline"> </small>; moi j'ai la place pour environ 16 biscuits par fournée. Puis on attend 10 à 15 minutes (le temps de faire la vaisselle en écoutant un podcast).</li><li> Généralement j'estime que la cuisson est terminée quand le dessus des biscuits a l'air sec, voire légèrement plus foncé que le reste (mais pas brun, pas grillé)<span class="spip_note_ref"> [<a href='#nb3' class='spip_note' rel='appendix' title='La farine complète et le sucre brun feront que les biscuits seront plutôt (...)' id='nh3'>3</a>]</span>. Parfois ça craquèle un peu, c'est pas grave.</li></ol></div> <div class='rss_texte'>© CC by-sa joachim</div> https://www.cuisine-libre.org/tomates-sechees-a-l-huile https://www.cuisine-libre.org/tomates-sechees-a-l-huile 2012-09-02T07:39:00Z text/html fr Nini Muscovado Conserves à l'huile Tomate fraiche Végétarien Sans œuf Sans gluten Végétalien (vegan) Sans lactose Sans viande Four <p>Comment conserver les tomates toute l'année<small class="fine d-inline"> </small>? <br class='autobr' /> Couper les tomates en deux et couper de fines lamelles. Retirer la chair et la pulpe des tomates. Ajouter le mascobado, le sel, le thym et le romarin. Puis laisser dégorger pendant environ une demie heure. <br class='autobr' /> Enfourner pendant environ 1h30 à 110°C. <br class='autobr' /> Laisser refroidir. Ajouter le basilic bien émincé et l'ail. <br class='autobr' /> Stériliser un bocal en verre dans de l'eau bouillante. Y verser les tomates et couvrir d'huile…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/muscovado' rel='directory'>Muscovado</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/conserves-a-l-huile' rel='directory'>Conserves à l'huile</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/tomate-fraiche' rel='directory'>Tomate fraiche</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetalien-vegan' rel='tag'>Végétalien (vegan)</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/four' rel='tag'>Four</a> <div class='rss_chapo'><p>Comment conserver les tomates toute l'année<small class="fine d-inline"> </small>?</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/92/6abfd8895448e23c3149136bc3e0b3.jpg?1644839951' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 10 de petites tomates mûres bio</li><li> 1 cc de sucre mascobado</li><li> 1 cc de sel</li><li> thym</li><li> romarin</li><li> basilic frais du jardin</li><li> huile d'olive bio</li><li> ail</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/tomates-sechees-a-l-huile'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Couper les tomates en deux et couper de fines lamelles. Retirer la chair et la pulpe des tomates. Ajouter le mascobado, le sel, le thym et le romarin. Puis laisser dégorger pendant environ une demie heure.</p> <p>Enfourner pendant environ 1h30 à 110°C.</p> <p>Laisser refroidir. Ajouter le basilic bien émincé et l'ail.</p> <p>Stériliser un bocal en verre dans de l'eau bouillante. Y verser les tomates et couvrir d'huile d'olive.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by-sa Nini</div>