https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/porc-au-colombo https://www.cuisine-libre.org/porc-au-colombo 2015-06-14T08:12:00Z text/html fr John Porc Malanga Antilles Colombo Colombos Sans œuf Mijoté <p>Découpez le porc en cubes. Épluchez les choux, lavez-les et égouttez-les. Rincez les aubergines et les courgettes. Coupez-les en rondelles. Pelez les oignons et l'ail. Emincez les oignons. <br class='autobr' /> Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez le beurre et lorsqu'il est fondu, faites dorer la viande sur toutes les faces, avec les choux et les oignons. Ajoutez les aubergines, les courgettes, l'ail, le laurier et le thym. Couvrez d'eau chaude, puis jetez la poudre de colombo. Salez, poivrez. Laissez…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/porc' rel='directory'>Porc</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/malanga' rel='directory'>Malanga</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/antilles' rel='directory'>Antilles</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/colombo' rel='directory'>Colombo</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/colombos' rel='directory'>Colombos</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/mijote' rel='tag'>Mijoté</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/6e/6f3cfa48dd8953f98f4706a081d2df.jpg?1648370619' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 2 kg de porc désossé (échine)</li><li> 250 g de choux des caraïbes (ou choux blanc)</li><li> 3 aubergines</li><li> 2 courgettes</li><li> 4 oignons</li><li> 3 gousses d'ail</li><li> 1 piment antillais (piment oiseau)</li><li> 1 citron vert (pour le jus)</li><li> 3 à c. à café de colombo (selon la qualité de l'épice)</li><li> 1 feuille de laurier</li><li> 1 ou 2 brindilles de thym</li><li> 3 c. à soupe d'huile végétale</li><li> 25 g de beurre</li><li> sel, poivre</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/porc-au-colombo'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Découpez le porc en cubes. Épluchez les choux, lavez-les et égouttez-les. Rincez les aubergines et les courgettes. Coupez-les en rondelles. Pelez les oignons et l'ail. Emincez les oignons.</p> <p>Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez le beurre et lorsqu'il est fondu, faites dorer la viande sur toutes les faces, avec les choux et les oignons. Ajoutez les aubergines, les courgettes, l'ail, le laurier et le thym. Couvrez d'eau chaude, puis jetez la poudre de colombo. Salez, poivrez. Laissez cuire pendant 1 heure à feu doux et à couvert. Ajoutez le piment à mi-cuisson. Plus vous laissez mijoter meilleur c'est<small class="fine d-inline"> </small>!</p> <p>Retirez le piment et arrosez avec le jus de citron vert. Mélangez une dernière fois. Servir très chaud avec un riz blanc.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by-sa John</div>