Liqueur de coquelicot

Fleur de ciboulette — 2019-05-30T07:00:00Z

Elixir d'amour de Beltane, à déguster avec l'élu·e de son cœur.

4 poignées (env. 70 g) de pétales de coquelicot, soit env. 200 fleurs fraîchement cueillies
de l'alcool à 90°
400 g de sucre
1 litre d'eau

Cueillez uniquement les pétales des fleurs de coquelicots. Laissez-les un peu dehors, le temps que les insectes se trouvent un autre abri. Nettoyez-les soigneusement, sans les mouiller.

Introduisez-les dans une bouteille ou un grand bocal. Recouvrez ensuite d'alcool à 90° et laissez macérer pendant une à deux semaines.

Filtrez le contenu de la bouteille et jetez les pétales, qui sont alors complètement décolorés.

Dans un litre d'eau, faites fondre à petit feu 400 g de sucre jusqu'à dissolution complète. Mélangez avec le jus filtré, afin de dédoubler la macération.

Mettez en bouteilles et laissez vieillir au frais pour obtenir un elixir d'amour à ressortir à la saison des amours.

Soupe des prés : orties au coquelicot

Ja6 — 2008-03-30T06:30:00Z

Lorsque deux simples se marient avec autant de bonheur ils nous rapprochent de la félicité suprême !

400 g de jeunes pousses d'orties
100 g de feuilles de coquelicot
1 oignon
2 c. à soupe de farine
ou pomme de terre, farine de maïs, tapioca, flocons d'avoine…
1 litre d'eau
Sel & Poivre

Pour servir :
crème fraîche
croûtons aillés
parmesan râpé

Sur l'oignon fondu dans l'huile, ajouter feuilles d'orties et de coquelicot et laisser mijoter à couvert de 5 à 7 min.

Lorsque la verdure est cuite, saupoudrer de farine et mélanger bien.

Mouiller avec l'eau tout en continuant de « touiller » à la cuillère.

Laisser mijoter quelques minutes supplémentaires puis passer au moulin à légumes fin ou au mixeur.

Assaisonner selon le goût et accorder avec crème fraîche, parmesan râpé et croûtons aillés...

cuisine-libre.org

Liqueur de coquelicot

Soupe des prés : orties au coquelicot