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Pommes de terre Hasselback arc-en-ciel

2023-06-24T06:00:00Z

4 grosses pommes de terre à chair ferme, de formes oblongues et régulières
1 tomate
50 g de mimolette vielle
1 petit poivron jaune
½ courgette
2 c. à soupe de fromage bleu à pâte bien persillée
1 petit oignon rouge

Préchauffez votre four à 200°C. Brossez vos pommes de terre sous l'eau. Posez-les sur une planche puis incisez-les 6 fois, à 2 cm d'intervalle, sans aller jusqu'au bout.
Enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que la chair de la pomme de terre soit tendre. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Pendant ce temps, lavez les légumes. Coupez-les en tranches, puis en demi-lunes. Tranchez finement la mimolette et émiettez le bleu.
Sortez les pommes de terre du four. Baissez la température à 180°C. Insérez les ingrédients colorés, dans chaque interstice, en alternant les couleurs dans l'ordre du rainbow flag : rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet.
Enfournez à nouveau pour 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les fromages fondus.
Servez chaud, avec une salade verte.

Patates douces hasselback

2022-11-13T07:00:00Z

Pour des patates douces parfaites et croustillantes à chaque fois.

4 patates douces moyennes
1 c. à soupe de beurre doux fondu
1 c. à café d'huile d'olive
1 c. à café de thym frais haché finement
1 gousse d'ail finement râpée
¼ de c. à café de sel casher
¼ de c. à café de poivre noir fraîchement moulu

Pour servir
6 c. à soupe de yaourt grec allégé
1 oignon de printemps, parties blanches et vertes hachées

Préchauffer le four à 220°C.

Nettoyer les patates sans les peler. Les trancher finement, de façon régulière, mais sans les couper complètement : jusqu'au 2/3.

Mélanger beurre, huile et aromates dans un petit bol. En badigeonner les patates partout, jusqu'entre les tranches.

Placer sur une plaque de cuisson. Enfourner et cuire jusqu'à ce que le centre des pommes de terre soit tendre et l'extérieur croustillant, de 50 minutes à 1 heure. À mi-cuisson, sortir les pommes de terre du four et passer doucement une fourchette sur le dessus pour séparer les tranches les unes des autres.

Pendant ce temps, mélanger le yaourt et les oignons nouveaux avec une pincée de sel et une pincée de poivre. Servir la sauce avec les pommes de terre chaudes.

Tomates au four

Annie — 2022-10-01T06:00:00Z

1 kg de tomates
sel, poivre
herbes de Provence
4 gousses d'ail
100 g de fromage râpé
moutarde à l'ancienne

Coupez les tomates en rondelles dans un plat allant au four.
Ajouter l'ail coupé en petits morceaux, des herbes de Provence, saler et poivrer.
Badigeonner de moutarde à l'ancienne.
Recouvrir de fromage râpé.
Mettre au four à 200°C pendant 30 minutes environ.

Patates douces rôties au miel

USDA — 2021-12-16T07:00:00Z

2 lb (1 kg) de patates douces
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de miel
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de piment

Préchauffer le four à 375ºF/190°C.
Laver les patates douces à l'eau froide et frotter avec une brosse pour enlever la saleté.
Couper les patates douces en cubes de 1 cm et les étaler sur un plat allant au four.
Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à tendreté.
Transférer les patates douces dans une sauteuse à feu moyen. Mélanger avec de l'huile d'olive, du miel, de la cannelle et du piment de la Jamaïque. Cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Saupoudrer de sel si désiré. Servir chaud.

Courge rôtie au bleu

2021-10-24T06:00:00Z

1 kg potiron bleu de Hongrie
4 gousses d'ail
3 à 4 c. à soupe d'huile de pépins de raisin ou d'avocat
1 c. à café de gros sel
poivre au moulin
¼ c. à café de cannelle
3 branches de thym
4 feuilles de sauge
1 poignée de noix
90 g de fromage danois frais
1 poignée de fromage bleu danois

Préchauffer le four à 215°C/420°F.
Chemiser une plaque de papier cuisson.
Laver, épépiner, peler et couper la courge en cubes moyens, de la taille d'une bouchée. Répartir sur la plaque de cuisson.
Éplucher l'ail, couper chaque gousse en deux dans la longueur et répartir entre les morceaux de courge. Arroser d'huile. Saler, poivrer et saupoudrer de cannelle. Émietter la sauge et le thym. Concasser grossièrement les noix. Saupoudrer sur la courge.
Enfourner et cuire 35 à 40 minutes.
Avant de servir, émietter le fromage sur la courge. Déguster chaud.

Courge butternut rôtie au pesto de pistaches

ben77 — 2020-11-29T06:00:00Z

1 courge butternut coupée en quatre dans la hauteur
4 c. à café d'huile d'olive
sel de mer et poivre noir
100 g de graines de grenade

Pour le pesto
100 g de pistaches décortiquées
70 g de parmesan
huile d'olive
1 petit bouquet de coriandre
1 petit bouquet de persil plat
1 petit bouquet d'aneth
1 citron pressé

Commencer par le pesto : pistaches et parmesan dans le bol d'un robot, un gros trait d'huile, mixer. Ajouter les feuilles des herbes, remettre un trait d'huile, le jus de citron et une poignée de sel de mer et mixer de nouveau (quelques impulsions). Mettre le pesto au frais.
Préchauffer le four à 200°C. Enduire les quartiers de courge d'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement. Mettre sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Enfourner 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les quartiers soient un peu grillés et que la chair commence à noircir.
Pour servir, arroser chaque quartier de courge de pesto avant d'émietter la feta et de déposer les graines de grenade.

Panais rôtis au fenouil

2020-10-11T06:30:00Z

Préchauffez le four à 210°C.
Brossez soigneusement les panais sous l'eau. Coupez les extrémités et grattez les parties abîmées. Taillez les panais en quatre dans le sens de la longueur, en grosses frites, en ôtant le cœur s'il est dur et fibreux.
Enrobez les panais avec l'huile, le vinaigre, le fenouil, le sel et le poivre. Déposez-les sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
Cuire au centre du four une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les panais soient tendres et bien…

- Panais, Légumes rôtis / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Four

Figues rôties au chèvre

2020-09-21T06:30:00Z

8 figues fraîches
100 g de chèvre frais
4 c. café de miel liquide
8 cerneaux de noix
sel, poivre

Retirer les pédoncules et couper les figues en croix à partir du sommet en n'allant pas jusqu'à la base. Les disposer sur une plaque de cuisson.
Garnir chacune d'un peu de fromage de chèvre, d'une lichette de miel, saler et poivrer légèrement.
Passer 10 minutes sous le grill du four, le temps que le fromage commence à fondre. Si vos figues sont très mûres réduisez le temps de cuisson.
Servir aussitôt, en décorant chaque figue d'un cerneau de noix.

Patate douce rôtie au chèvre

2020-05-08T06:30:00Z

Recette sucrée salée qui marie à merveille la patate douce à la fraîcheur du chèvre...

1 patate douce
1 filet d'huile d'olive
sel
1 c. à café de graines de cumin
poivre du moulin
80 g de chèvre frais (ou feta)
2 c. à soupe de grains de grenade
2 brins de coriandre fraîche

Préchauffer le four à 180°C.

Laver la patate douce et la couper en deux dans la longueur. Poser les moitiés sur une plaque de cuisson, en coupant un peu la base pour les stabiliser. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et semer de graines de cumin. Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Disposer les patates douces rôties dans le plat de service. Émietter du chèvre frais dessus. Arroser d'un dernier filet d'huile d'olive et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Parsemer de grains de grenade et de coriandre fraîche ciselée.

Riz aux lentilles et patates douces rôties

Romy — 2020-04-06T06:30:00Z

Rincer le riz et les lentilles. Verser dans une casserole et couvrir de 2 fois leur volume d'eau. Ajouter le safran et la cardamome. Porter à ébullition. Dès que l'eau bout, baisser, couvrir et laisser cuire 15 minutes. Puis laisser reposer 10 minutes sans découvrir.
Pendant ce temps, peler la patate douce et la carotte et les couper en rondelles. Déposer les rondelles sur une plaque de cuisson. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer des épices restantes. Cuire à 200°C pendant environ 20 …

- Patate douce, Safran, Lentille corail, Cardamome, Légumes rôtis, Riz basmati / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Four