https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/biscuits-sans-gluten-au-teff-et-aux-amandes https://www.cuisine-libre.org/biscuits-sans-gluten-au-teff-et-aux-amandes 2024-12-08T07:01:00Z text/html fr Rapadura Cookies Farine de riz Poudre d'amande Purée d'amande Farine de teff Végétarien Sans gluten Sans viande Sans lactose Four <p>Mélanger les ingrédients secs — farines, amandes et sucre — dans un saladier. Y casser un œuf entier. Ajouter une pincée de sel et la purée d'amande préalablement fluidifiée avec un peu d'eau. Réaliser, entre les paumes des mains, des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 12 minutes à 175°C puis laisser refroidir sur une grille.</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/rapadura' rel='directory'>Rapadura</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/cookies' rel='directory'>Cookies</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/farine-de-riz' rel='directory'>Farine de riz</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/poudre-d-amande' rel='directory'>Poudre d'amande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/puree-d-amande' rel='directory'>Purée d'amande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/farine-de-teff' rel='directory'>Farine de teff</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/four' rel='tag'>Four</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/d4/143928548a646cffc703c05e08d485.jpg?1723917477' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 50 g de farine de riz</li><li> 30 g de farine de teff</li><li> 70 g d'amandes en poudre</li><li> 80 g de sucre de canne complet (rapadura) ou de vergeoise brune</li><li> 1 œuf entier</li><li> 55 g de purée d'amande blanche délayée dans 15 g d'eau</li><li> ½ sachet de poudre à lever sans gluten</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/biscuits-sans-gluten-au-teff-et-aux-amandes'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><ol class="spip"><li> Mélanger les ingrédients secs — farines, amandes et sucre — dans un saladier.</li><li> Y casser un œuf entier. Ajouter une pincée de sel et la purée d'amande préalablement fluidifiée avec un peu d'eau.</li><li> Réaliser, entre les paumes des mains, des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.</li><li> Cuire 12 minutes à 175°C puis laisser refroidir sur une grille.</li></ol></div> https://www.cuisine-libre.org/poree-blanche-au-cresson https://www.cuisine-libre.org/poree-blanche-au-cresson 2019-03-26T07:00:00Z text/html fr Ménagier de Paris Cresson Veloutés Île-de-France Porées Purée d'amande Végétarien Sans œuf Sans gluten Végétalien (vegan) Sans lactose Sans viande Bouilli <p>Soupe médiévale de cresson au lait d'amande. <br class='autobr' /> Préparer le lait d'amande : mettre la purée d'amande dans un bol, puis ajouter l'eau tiède très doucement en remuant assez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. <br class='autobr' /> Trier et laver les verts de blettes et le cresson. Ébouillanter quelques minutes [*], avec la poignée de blettes hachées. <br class='autobr' /> Les retirer avec une écumoire, essorer, puis faire fondre dans l'huile, dans une casserole, pendant 10 min. <br class='autobr' /> Verser le lait d'amande et laisser mijoter 10 minutes.…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/cresson' rel='directory'>Cresson</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/veloutes' rel='directory'>Veloutés</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/ile-de-france' rel='directory'>Île-de-France</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/porees' rel='directory'>Porées</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/puree-d-amande' rel='directory'>Purée d'amande</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetalien-vegan' rel='tag'>Végétalien (vegan)</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/bouilli' rel='tag'>Bouilli</a> <div class='rss_chapo'><p>Soupe médiévale de cresson au lait d'amande.</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/73/18fe14503a9afd2e011d99c662c671.jpg?1644840069' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 1 botte (250 g) de cresson bien frais</li><li> 1 poignée (250 g) de blettes hachées</li><li> 200 g de purée d'amande</li><li> 1 litre d'eau</li><li> 8 cl d'huile de colza<br class='manualbr' />(ou 50 g de beurre et 50 g de lard)</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/poree-blanche-au-cresson'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Préparer le lait d'amande : mettre la purée d'amande dans un bol, puis ajouter l'eau tiède très doucement en remuant assez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.</p> <p>Trier et laver les verts de blettes et le cresson. Ébouillanter quelques minutes<span class="spip_note_ref"> [<a href='#nb2-_2A' class='spip_note' rel='appendix' title='Cette opération, que l'on nomme « blanchir » en français, se disait « esverdir » (...)' id='nh2-_2A'>*</a>]</span>, avec la poignée de blettes hachées.</p> <p>Les retirer avec une écumoire, essorer, puis faire fondre dans l'huile, dans une casserole, pendant 10 min.</p> <p>Verser le lait d'amande et laisser mijoter 10 minutes. Servir chaud dans des écuelles garnies de tranches de pain.</p></div> <div class='rss_texte'>© Domaine public</div>