2012-02-11T13:12:26Z https://www.cuisine-libre.org/risotto-au-fenouil#comment808 2012-02-11T13:12:26Z

<p>Pour plus de simplicité je fais tout dans la même casserole : revenir l'oignon, ajouter le fenouil avec un peu d'eau pour le ramollir. Une fois «<small class="fine d-inline"> </small>sec<small class="fine d-inline"> </small>», ajouter le riz et faire «<small class="fine d-inline"> </small>nacrer<small class="fine d-inline"> </small>», puis le bouillon. Je met aussi beaucoup plus de beurre... plutôt 80g...<br class="autobr" /> On peut encore simplifier en dosant bien le riz et le bouillon (250g de riz pour 3/4 litres de bouillon) : ce qui nécessite alors moins de surveillance.</p> <p>Servir avec du gruyère rapé (ou mieux du parmesan) c'est délicieux.</p>