Graines de courge grillées - commentaires

Graines de courge grillées

Je viens de tester la recette, avec des graines de potimarron. Top. Pour que les graines n'éclatent pas de trop, veillez à ce qu'elles soient bien sèches.

Graines de courge grillées

Premier essai très concluant ! Mises au four 25 mn à 160°C , hé bé moi je mange tout , natures sans rien dessus et coquilles comprises ! C'est mal ?

Graines de courge grillées

Pour ne pas avoir à éplucher les graines il faut utiliser la variété « Lady Godiva » (famille des Cucurbita Pepo).
A cultiver au jardin (ou à défaut dans le commerce)
Ces graines ont une enveloppe si fine qu'on peut la consommer. C'est bien plus économique, en temps comme en énergie, 5 minutes à la poële (avec couvercle) et c'est prêt !

Graines de courge grillées

et voila comme d'habitude sur un site en anglais on trouve en un tour de souris la réponse à la question que tout le monde se pose : comment retirer facilement la coque des graines de courges !!!

Graines de courge grillées

Recette au top, simple, rapide et délicieuse. Ces graines de courge remplacent avec brio les traditionnelles pistaches et cacahuète de l'apéro, je l'ajoute à mon carnet de recettes.

Graines de courge grillées

J'ai oublié de préciser qu'il est inutile d'inventer l'assaisonement pour ces graines car nature elles sont les meilleures.

Graines de courge grillées

Il faut mettre la graine sur la tranche entre les deux incisives et croquer un petit coup, en général l'enveloppe s ouvre sans se casser. Si vous vous appliquez, vous deviendrez une championne comme moi, après vous povez enfiler les coques vides les unes dans les autres pour voir combien vous en avez mangé sans abîmer l'enveloppe. Pour celà il ne faut pas que les graines soient trop cuites, car dans ce cas l'enveloppe devient friable.

Graines de courge grillées

Pour décortiquer la graine : 1= laisser chaque convive le faire (c'est ça le secret !), 2= croquer le bout pointu en tenant la graine droite (le côté large dans la hauteur), ça doit fendre la coque de la graine qui est alors facile à enlever.

Graines de courge grillées

Bonjour,

je viens de tester une recette au four en ajoutant de la sauce Worcester, de l'ail, du sel et de l'huile.
C'est très apêtissant au sortir du four mais je me demande comment vous faîtes pour les décortiquer ???
J'ai essayer de les croquer pour réussir à avoir la graine mais c'est mission impossible ????

Graines de courge grillées

Merci pour cette astuce car je ne savais pas que l'on pouvait cuisiner les graines.

Graines de courge grillées

Revenues quelques minutes à la poêle avec un peu de sauce soja, c'est top !

Graines de courge grillées

Perso, je mets au four moins chaud (120 degrés), sans sel (on en mange trop !) éventuellement avec du curcuma en poudre, pas trop subtilement dosé (j'adore !) moins longtemps (15 min) et chacun les décortique à l'apéro (ça permet de moins se goinfrer !)
Joyeuses fêtes à tous !

Graines de courge grillées

j'ai essayé avec graines de potimarron, mais vous decortiquez chaque graine apres cuisson ? car l'enveloppe est dure !!!

Graines de courge grillées

Le plus simple c'est de les faire à la poêle avec du sel et un peu de matière grasse (ou sans). Pour éviter les projections il suffit de mettre un couvercle le temps que tout ai explosé et avant que ça brûle... Et c'est top !

Graines de courge grillées

Bonjour
Effectivement, c'est délicieux, mais il faut décortiquer la graine ! Et je ne trouve aucune astuce facile pour y parvenir... En avez-vous ?

Graines de courge grillées

On peut ajouter du sel et des épices (cumin, curry ...) avant d'enfourner. Par contre, 20 minutes c'est vraiment trop long !

Graines de courge grillées

J'ai réalisé la délicieuse recette des graines de courge au four, cependant, 5 minutes de cuisson suffisent. Vous pouvez aussi saler les graines avant de les enfourner.

Graines de courge grillées

Essayez avec un four moins chaud et/ou en retirant les graines juste avant qu'elles ne pètent ?

Graines de courge grillées

J'ai tenté de faire griller des graines de courges dans mon four mais elles ont très vite explosé comme du pop corn et j'ai préféré les enlever du four. Je ne comprends pas comment vous faites...