Cuisson des épinards - commentaires

Cuisson des épinards

Bonjour ! Je suis un cinquantenaire désabusé. Je voudrais faire cuire des « Épinards en branches que j'ai trouvé en boîte de conserve au supermarché ». Comment procéder ? Puis les faire cuire 2 minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive avec en outre du cumin ? Je vais les faire ce midi (c'est à dire dans 40 minutes), si j'ai une réponse pour tout à l'heure, tant mieux. Sinon, ce sera pour une prochaine fois : j'aurai seulement des épinards probablement malheureusement ratés pour le déjeuner, pas pour les prochaines fois je l'espère. Je vous remercie. A bientôt ! Et vivement que l'on se mette à table !

Cuisson des épinards

Nous remarquons que personne, parmi ces commentaires, n'a mentionné cette histoire de nervure centrale de l'épinard. Or il se trouve que cette dernière est au centre de nombreuses controverses culinaires : faut-il l'ôter brutalement de la jeune pousse au détriment de ce goût verduré et double verduré qu'elle diffuse ? Pourtant les consommés de nervures centrales sont absolument délicieux, nous aimons à en faire tous les dimanches, pendant Michel Drucker, accompagnés de tripes à la mode de Caen... quel régal !

Cuisson des épinards

Renir a la poêle avec de l, ail ajouter de la crème a la fin et mélanger avec des pates un pur délice

Cuisson des épinards

J'ajoutes à propos de qté : 310gr de feuilles, fraîches, ça fait un saladier. Quand on dit que ça fond, ça fond, il reste une portion dans l'assiette. Donc quand on lit ici 500gr par personne, c'est raisonnable.

Cuisson des épinards

Viens juste de faire une tombée de 310gr d'épinards (pour 1 pers.) tout frais - du coup en laissant une bonne partie des tiges - dans ma poêle ayant servie à braiser ma pièce de boeuf (ai ajouté huile d'olive + beurre 1/2 sel). Par contre pas mis de sel, mais un peu de curcuma, poivre et paprika : Juste une tuerie. Bon ap ! :)

Cuisson des épinards

Si je fais une lasagne et veux ajouter des épinards, est-ce nécessaire de faire cuire les épinards avant ou on peut les mettre directement dans ma lasagne. Merci

Cuisson des épinards

je viens d'acheter des « pousses d'épinard » feuilles sont très petite, passer a l'eau froid puis essoreuse un peu huile d'olive de l'ail une tomate coupée en petit morceau sans la peau quelque petit lardons fumé laisser mijoté un petit moment sur feu doux puis incorporer les épinard laisser cuire 2 mn en remuant saler poivrer

Cuisson des épinards

J'ai acheté ce matin des épinards frais en sachet, je les ai fait tremper quelques minutes dans de l'eau et vinaigre blanc, bien rincer et essorer à l'essoreuse à salade et je les ai mis directement dans la poêle dans laquelle cuisait une escalope de dinde avec un peu d'huile d'olive. J'ai ajouté de l'ail, de la muscade, curcuma et paprika, poivre (j'évite de saler) et à la fin j'ai ajouté un peu de crème « soja cuisine » qui ne contient pas de matières grasses. C'était excellent et il m'a fallu à peine 200 g d'épinards car il n'y avait rien à jeter et j'en ai eu une bonne portion. (acheté 1.79 € le sachet de 400 g, donc coût de revient même pas 0.40 €. Quand on voit que certains achètent des boîtes qui sont infâmes alors que c'est c'est facile de cuisiner bon....

Cuisson des épinards

je vs conseille si plus de 400 grammes de prendre une bonne taille DE casserole genre cocote minute fond d'huile d'olive cuisson moyenne couper les feuilles au fur et à mesure temps 6minutes, assiette ajouter crème fraîche, noix muscade râpée un soupçon, et surtout fleur de sel, une tuerie !!

Cuisson des épinards

Moi je prend 400 grammes d'épinards par personne (mais j'ai la chance d'avoir un père maraicher bio donc je peux me servir dans les champs et les manger juste après ! )

Cuisson des épinards

Ma recette fraîcheur pour les épinards : les faire cuire rapidement vapeur ou à l'eau. Les passer ensuite sous l'eau très froide. Répartir ensuite les feuilles dans un plat. Soupoudrer de sel de Guérande, de poivre concassé, d'un peu d'origan et d'huile d'olive au citron. Terminer avec un zeste de citron (non traité). Laisser mariner une heure au frigo. Servir avec du pain grillé

Cuisson des épinards

Peut on garder les epinards s il y a des restes merci.

Cuisson des épinards

Pour répondre à Romy sur la cuisson à l'eau ; oui elle élimine certainement des éléments des légumes, mais quand on a un intestin irritable, la cuisson à la vapeur est fortement déconseillée ; gaz, douleurs abdo en sont le bénéfice. J'ai eu tout loisir de tester en prenant mes repas à l'hôpital pendant plusieurs années (où tout est cuit à la vapeur). J'ai du bannir oignons, endives, épinards, salade cuites etc... Dommage.

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Pour répondre au BIO ! BIO ne veut pas dire BON ! On m'a déjà vendu de vieux légumes bio bien mauvais ! Donc méfiance...sur le bio....

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Ail et muscade pour assaisonner

Cuisson des épinards

Pendant la cuisson ajoutez du cumin en poudre. A déguster avec du yahourt (à la grecque de préférence) et du riz basmahti . Un régal et ça change !

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ajouter également quelque crouttons fait a base de pain de mie et passés au boeure

Cuisson des épinards

j'ai essayé une tombée d'épinards ceuillis le matin dans une production bio, jeté dans de l'huile d'olive 1 à 2 minutes, excellent ils gardent leur croquant et une belle couleur, un peu de parmesan rapé sur le dessus, et voilà un excellent légume à deguster !!!!!

Cuisson des épinards

Quelque soit l'aliment, la cuisson à l'eau bouillante est celle qui entraîne la plus grande perte en nutriments. Sauf si vous consommez l'eau de cuisson.

La cuisson à la vapeur respecte mieux l'aliment, surtout les épinards dont la cuisson doit rester brève.

Cuisson des épinards

Bonjour.
Pourquoi faut-il bannir la cuisson à l'eau ?
Par avance merci.

Cuisson des épinards

Pas du tout d'accord avec MC, question quantité ! Pour deux personnes, je compte 1 kg à 1,5 kg d'épinards frais pour 2 personnes, à cuire très brièvement pour qu'ils réduisent le moins possible.
À noter aussi que, si on achète des épinards tendres et fraîchement cueillis (à un producteur bio sur le marché par exemple), la corvée de tri-nettoyage est amplement facilitée : juste on lave en deux eaux, inutile d'ôter les queues, tout est bon ! Gain de temps... et de matière : donc, finalement, même en achetant l'épinard un peu plus cher, on s'y retrouve ! Bon appétit !

Cuisson des épinards

J'ai pratiqué votre recette ce soir en rajoutant un peu de porto pendant la cuisson, et cela a releve le gout ! Essayez cela !

Cuisson des épinards

on a fait la recette à la poele parfait :) j ai rajouté un peu de créme et du sel.

Cuisson des épinards

Je dirais 500 grammes pour deux.

Cuisson des épinards

Lorsque vous dites : « L'épinard fond à la cuisson et il faut donc en prévoir suffisamment » c'est à dire ? Disons pour 2 personnes, combien faut-il d'épinard frais ?
Merci pour votre réponse

Cuisson des épinards

J ai suivi la cuisson ci dessus en y ajoutant de l ail moulu ,il faut la mettre dans la cuisson avant de l eteindre. Faire cuire dans une poile des tranches de becon et les disposer dessus les epinards