Quenelles sauce tortue - commentairesQuenelles sauce tortue2018-01-25T17:35:27Zhttps://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment30842018-01-25T17:35:27Z<p>C'est cette recette que je fais<small class="fine d-inline"> </small>!</p>Quenelles sauce tortue2015-12-13T13:21:45Zhttps://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment27132015-12-13T13:21:45Z<p>bonjour<br class="autobr" />
je vous importune à nouveau<br class="autobr" />
je voudrai savoir si les cuillères à soupe de farine sont bombées l'idéal serait de connaître le poids<br class="autobr" />
la quantité de concentré représente t-elle la quantité d'une petite boîte soit 70 grs<br class="autobr" />
merci <br class="autobr" />
je ne sais rien faire au pif malheur à moi</p>Quenelles sauce tortue2015-12-11T08:15:39Zhttps://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment27092015-12-11T08:15:39Z<p>Pour 1 litre d'eau (environ 6/8 quenelles) 2 cuillères à soupe de farine et autant de concentré.<br class="autobr" />
Il faut que la sauce soit onctueuse. Bon appétit<small class="fine d-inline"> </small>!</p>Quenelles sauce tortue2015-12-10T11:57:21Zhttps://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment27082015-12-10T11:57:21Z<p>merci pour votre réponse<br class="autobr" />
j 'ai oublié de vous demander la quantité approximative de l'eau est ce 50 cl ou 1 l<br class="autobr" />
nb : ma cuillère à soupe de farine non bombée à fait 20 grs et 20 grs de concentré et vous à peu près pareil<br class="autobr" />
merci<br class="autobr" />
merci</p>Quenelles sauce tortue2015-12-01T15:50:45Zhttps://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment27022015-12-01T15:50:45Z<p>Personnellement, je préfère faire roussir la farine et le concentré de tomate pour se rapprocher du goût d'un roux brun. Mais je pourrais dire que, à Lyon, chaque maison avait autrefois sa propre recette..</p>Quenelles sauce tortue2015-11-30T07:27:43Zhttps://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment27012015-11-30T07:27:43Z<p>bonjour<br class="autobr" />
je retrouve la recette que faisait ma mère<br class="autobr" />
mais voilà un différence<br class="autobr" />
elle faisait fondre son beurre et ajoutait le concentré de tomate en me disant de bien le faire dorer et ensuite la farine et l'eau<br class="autobr" />
cela a t-il une grosse importance est ce une erreur bien pardonnable c'est comme ça que naissent les recettes<small class="fine d-inline"> </small>?<br class="autobr" />
je souhaite simplement votre avis et merci</p>Quenelles sauce tortue2012-11-23T23:50:46Zhttps://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment13362012-11-23T23:50:46Z<p>Cette recette à fait des heureux. Je l'ai faite au four. Cuisson ½ heure 180 °C en chaleur tournante. Le plat doit être suffisamment grand pour laisser les quenelles gonfler sans que cela déborde.</p>Quenelles sauce tortue2010-02-03T18:12:12Zhttps://www.cuisine-libre.org/quenelles-sauce-tortue#comment3522010-02-03T18:12:12Z<p>C' est la VRAI recette de la sauce des quenelles<small class="fine d-inline"> </small>!! Parole de croix-roussienne. Un délice...</p>