2013-09-11T19:43:38Z https://www.cuisine-libre.org/tarte-a-la-rhubarbe#comment1865 2013-09-11T19:43:38Z

<p>Oui, il faut éplucher. Mais pas à l'éplucheur, qui ferait des pelures bien trop grosses. Il faut éplucher les bâtons comme on le fait pour de l'ail, pour enlever les fils, justement. En grattant légèrement d'un côté, pour faire partir les fils. Tout ne part pas, mais les plus longs (les plus durs), partent.</p> <p>Pour les 300g, j'aime un fond de tarte biscuité, avec la rhubarbe posée dessus. C'est l'intérêt de cette pâte rapide, justement, la Graeffe sucrant le reste, et se mariant avec l'amertume.<br class="autobr" /> Pour une tarte plus «<small class="fine d-inline"> </small>charnue<small class="fine d-inline"> </small>», il faut 500g de rhubarbe… et plus de cassonade. Admettons que j'augmente à 500g, avec une mention précisant qu'on peut diminuer les doses…</p>

2013-09-11T13:11:21Z https://www.cuisine-libre.org/tarte-a-la-rhubarbe#comment1864 2013-09-11T13:11:21Z

<p>Je lis pourtant dans la recette <q>Éplucher les bâtons de rhubarbe, en prenant bien soin de bien enlever les longs fils</q></p>

2013-09-11T13:04:08Z https://www.cuisine-libre.org/tarte-a-la-rhubarbe#comment1863 2013-09-11T13:04:08Z

<p>il ne faut pas les éplucher<small class="fine d-inline"> </small>!!!</p>

2013-09-11T07:47:32Z https://www.cuisine-libre.org/tarte-a-la-rhubarbe#comment1861 2013-09-11T07:47:32Z

<p>J'avais acheté 500g de rhubarbe au marché, me disant que c'était large par rapport aux proportions indiquées ici. <br class="autobr" /> Résultat : après épluchage il y avait tout juste de quoi couvrir le fond de tarte et c'était vraiment chiche.</p> <p>Il me semble donc qu'il faut plutôt 800g à 1kg de rhubarbe pour avoir une tarte généreuse qui fait envie (et compte tenu des pertes à l'épluchage).</p>

2011-05-03T18:03:18Z https://www.cuisine-libre.org/tarte-a-la-rhubarbe#comment625 2011-05-03T18:03:18Z

<p>Certainement un de mes desserts préférés , elle est très réussie<small class="fine d-inline"> </small>!<br class="autobr" /> Bonne semaine <br class="autobr" /> Sacha</p>