2019-10-01T18:14:38Z https://www.cuisine-libre.org/tablier-de-sapeur#comment3355 2019-10-01T18:14:38Z

<p>bonjour , perso , je fait cuire dans un petit bojolais blanc …. et un peu de piment d'Espelette pour relever, égoutté le lendemain …. si je pane à ma façon, je mets un peu de farine avant de paner avec panure classique et graines de pavot bleu<small class="fine d-inline"> </small>; ca donne un petit gout de noisette et une signature de mes tabliers … ancien chef du restaurant «<small class="fine d-inline"> </small>LA BRESSANE<small class="fine d-inline"> </small>» de 1989 à 2003 <br class="autobr" /> bon appetit<small class="fine d-inline"> </small>!!</p>

2015-03-23T06:30:44Z https://www.cuisine-libre.org/tablier-de-sapeur#comment2518 2015-03-23T06:30:44Z

<p>Bonjour,</p> <p>La marinade va cuire le morceau de viande, mais je préconise tout de même un pré-cuisson à l'eau bouillante , carottes, oignons avant cette étape (entre 1 heure et 2)</p>

2015-03-23T03:29:06Z https://www.cuisine-libre.org/tablier-de-sapeur#comment2517 2015-03-23T03:29:06Z

<p>Est ce qu'il faut faire bouillir avant les gras-double SVP.<br class="autobr" /> Merci</p>