Aïoli végétal par eturnal

1. Éplucher la tête d’ail. Enlever les germes.
2. Broyer l’ail à l’aide d’un presse-ail ou d’un pilon.
3. Dans un bol, mélanger l’ail et la moutarde.
4. Ajouter l’huile, petit à petit, en fouettant jusqu’à incorporation totale de l’huile. Arrêter d’ajouter de l’huile lorsque la quantité vous paraît suffisante.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.