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Arroche : que faire avec ?
Description
Se préparant un peu comme les épinards, les jeunes feuilles se consomment crues en salade. Lorsqu’elles sont développées, elles se mangent cuites, « tombées » à la poêle, en gratin, en tarte, etc. L’arroche a des vertus diurétiques et légèrement laxatives. Riche en minéraux, calcium, fer, potassium, magnésium… elle est aussi une bonne source de vitamine C.
Cette plante potagère proche de l’épinard, porte de nombreux surnoms, comme les « chou d’amour », « faux épinard », « belle-dame », « bonne-dame » et bien d’autres.
