Scannez ce QR code pour consulter la recette en ligne

Artichauts farcis au lard par 

Description

Préparation : Four

Non végétarien !
Sans œuf Sans gluten
Artichauts farcis au lard based on ratings.
Appétissante photo Ja6

Partagez cette recette

Ingrédients pour 4 convives

  • 6 gros artichauts
  • 4 échalotes
  • 230 g de lard de poitrine fumé
  • 200 g de jambon cuit
  • 50 g de beurre
  • persil
  • Sel & Poivre

Préparation

  • Faire bouillir plusieurs litres d’eau salée dans une grande marmite.
  • Pendant ce temps, couper les tiges des artichauts, ainsi que les feuilles aux 2/3 de leur hauteur. Bien les laver. Les plonger dans l’eau bouillante et laisser cuire 40 min.
  • Dans une autre casserole, mettre le lard et recouvrir d’eau. Porter à ébullition. Laisser frémir 5 min et l’égoutter.
  • Égoutter les artichauts. Évider 4 artichauts en retirant les feuilles du centre à la main et le foin avec un petit couteau à bout rond. Retirer les feuilles des 2 autres et couper les fonds en petits cubes.
  • Dans une poêle, fondre 30 g de beurre, faire revenir les échalotes hachées, puis ajouter le lard coupé en petits dés.
  • Lorsque ces 2 ingrédients sont dorés, ajouter le jambon coupé de la même manière, les cubes de fonds d’artichauts et le persil haché finement. Saler et poivrer.
  • Remplir les artichauts évidés avec cette préparation puis les placer dans un plat de terre allant au four beurré.
  • Enfourner. CUISSON à four chaud, Th 6/180°C, pendant ± 20 min. Si les feuilles commencent à roussir, poser une feuille de papier aluminium dessus.
  • Servir tout de suite.

<:info_post_scriptum:>

Cette recette de très belle présentation, se prépare avec de gros artichauts bretons camus.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom

Recette partagée par :

Ja6 182 recettes

Cuisine collection. Depuis 1999.

Voir son site