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Asie
Description
Issu d’une identité commune, notamment par l’utilisation d’aliments de base comme le riz et le mode de cuisson, les styles gastronomiques des pays d’Asie ont chacun leur spécificité locale.
Ingrédients
Lentille corail
Courge de Siam
Chou chinois
Piments
Petit pois
Riz
Sauce soja
Coriandre fraîche
Ail
Kiwi
Eryngii
Ramen
Oignon
Azuki (haricot rouge)
Daïkon
Kaki
Yaourt
Soba
Kumquat
Shiitake
Udon
Tofu
Crevettes
Goji
Carambole
Surimi
Pois chiche
Lentilles
Cannelle
Épices
Papaye
Noix de coco
Tamarin
Curcuma
Nuoc mam
Pousse de soja-mungo
Kabocha
Nori
Gingembre
Litchi
Algues
Riz japonais
Arachide
Cacahuète
Cardamome
Fenugrec
Coriandre (graines)
Vinaigre de riz
Vermicelles de riz
Riz gluant
Sauce chili
Farine de pois chiche
Riz basmati
Jujube
Graines de sésame
Umeboshi
Badiane
Cenelle
Ciboule
Galanga
Riz thaï
Radis bleu
Ghee
Sauce d’huître
Garam masala
Wasabi
Shishigatani
Citronnelle
Moringa
Mizuna
Yuzu
Nashi
Pétales de rose
Huile de sésame
Pois cassé jaune
Champignon noir
Pousses de bambou
Miso
Ginseng
Matcha
Agar-agar
Poivre du Sichuan
Mibuna
Edamame
Pamplemousse
Châtaigne d’eau
Tempeh
Bardane
Enoki
Combava
Rapini
Feuilles de riz
Oolong
Momordique
Nèfle du japon
Ashwagandha
Houttuynia cordata
Cédrat digitata
Patate douce violette
Lotus
Graines de lotus
Choudou