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Asie
Description
Issu d’une identité commune, notamment par l’utilisation d’aliments de base comme le riz et le mode de cuisson, les styles gastronomiques des pays d’Asie ont chacun leur spécificité locale.
Ingrédients
Lentille corail
Courge de Siam
Chou napa
Piments
Petit pois
Riz
Sauce soja
Coriandre fraîche
Ail
Kiwi
Mouton
Eryngii
Ramen
Oignon
Azuki (haricot rouge)
Daïkon
Kaki
Yaourt
Soba
Kumquat
Shiitake
Udon
Tofu
Crevettes
Goji
Carambole
Surimi
Pois chiche
Lentilles
Cannelle
Épices
Papaye
Bok choy
Noix de coco
Tamarin
Curcuma
Nuoc mam
Pousses de
sojamungoKabocha
Nori
Taro
Gingembre
Litchi
Pâte de curry vert
Riz gluant
Pâte de curry jaune
Renouée
Nouilles aux œufs
Arachide
Poivre du Sichuan
Ciboule
Cacahuète
Vinaigre de riz
Sauce hoisin
Crevettes séchées
Algues
Riz japonais
Cumin
Cardamome
Fenugrec
Coriandre (graines)
Vermicelles de riz
Sauce chili
Farine de pois chiche
Riz basmati
Jujube
Graines de sésame
Umeboshi
Badiane
Cenelle
Galanga
Riz thaï
Radis bleu
Ghee
Sauce d’huître
Garam masala
Wasabi
Shishigatani
Combava
Pâte de curry rouge
Poivre vert
Sucre de palme
Citronnelle
Moringa
Nouilles de riz
Instant noodles
Mizuna
Yuzu
Nashi
Pétales de rose
Huile de sésame
Pois cassé jaune
Champignon noir
Pousses de bambou
Tempeh
Miso
Ginseng
Huile pimentée
Douchi
Matcha
Corned beef
Agar-agar
Mibuna
Edamame
Pamplemousse
Châtaigne d’eau
Farine de millet
Bardane
Enoki
Rapini
Feuilles de riz
Oolong
Momordique
Nèfle du japon
Ashwagandha
Houttuynia cordata
Cédrat digitata
Patate douce violette
Lotus
Graines de lotus
Choudou
Kaloupilé
Choy sum
Somen
Rose matta
Dangmyeon
Vermicelles de
sojamungoNouilles japonaises