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Asperge sauvage : que faire avec ?
Description
Verte, plus fine et au goût plus marqué : les saveurs d’une asperge sauvage sont prononcées et légèrement amères, celles de l’asperge des bois sont douces et fraîches. Il y a deux façons d’apprécier les asperges sauvages : en vinaigrette ou en omelette.
Asparagus acutifolius appelée simplement « Asperge sauvage ». C’est en fait une graminée et non une asperge véritable.
Brouillade d’œufs aux asperges
Ravioles de petit épeautre à l’asperge sauvage
