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Assiette de souvenirs d’été par 

Description

Pour se rappeler simplement des saveurs d’été...

Préparation : Marinade/Saumure

Non végétarien !
Sans œuf
15
Assiette de souvenirs d’été Rated 5.00 out of 5 based on 15 ratings.
Salade d'été CC by-nc-sa Eric delcroix

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Ingrédients pour 2

  • 1 sachet (500 g) de jeunes pousses
  • 6 tomates confites dans l’huile
  • 2 poivrons en conserve
  • 1 belle boule de mozzarella
  • 1 tranche de parmesan
  • 2 tranches de jambon de pays dégraissé
  • Pour la vinaigrette
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de fleur de sel au piment d’Espelette
  • ½ c. à café de miel
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

Déposer 2 grosses poignées de jeunes pousses de salade dans deux assiettes.
Posez dessus 3 tomates confites. Posez également un poivron tranché en fines lamelles. Découpez la mozzarella en cube et en mettre la moitié dans chaque assiette.

À part, préparez la vinaigrette. Mélangez les ingrédients. Bien battre pour homogénéiser la sauce. Verser la moitié sur chaque assiette.

Déchirez dessus, la tranche de jambon dégraissé.

Pour finir, avec un couteau économe, râpez des copeaux de parmesan à volonté.

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Boire un petit rosé bien frais avec cette salade, devant une cheminée au feu de bois.

Pour varier

On peut ajouter quelques pignons de pin.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Bernard Blazin en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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