D’une simplicité radicale... mais c’est peut-être bien ainsi qu’il est le meilleur.
Préparation :
Crudité
Couper l’avocat en deux dans la longueur, en contournant le noyau central. Retirer le noyau.
Semer un peu de sel sur la chair verte des deux moitiés d’avocat et déguster aussitôt, à l’aide d’une petite cuillère, en raclant jusqu’à atteindre la peau, qui ne se mange pas.
Toute la difficulté de cette recette réside dans le choix de l’avocat : il doit être mûr à point. Un bon avocat est tout juste mûr. Il est préférable de l’acheter un peu ferme plutôt que de le choisir déjà à point. Pour qu’il mûrisse dans les meilleures conditions, enveloppez-le de papier journal et mettez-le dans votre corbeille de fruits (ou dans le bac à légumes du réfrigérateur). Ainsi préservé, il s’épanouira en douceur pour vous offrir le meilleur de lui-même. Sa chair doit être tendre comme du beurre.
Bien qu’on le connaisse pour son contenu élevé en matières grasses, il renferme également une très grande variété de vitamines et minéraux.
Faites-vous plaisir avec d’autres sortes sel : fleur de sel de Guérande, sel aromatisé Herbamare, gomasio, etc.
Romy 209 recettes
Perplexe face aux légumes méconnus de mon panier AMAP, j’ai eu l’idée de créer ce site où rassembler nos recettes. Côté cuisine, je limite ma (...)
Vos commentaires
Le 18 janvier 2017 à 08:01, par Lucien
En réponse à : Avocat au sel
Quand vous dîtes simple c’est simple !! on se demande pas comment défiscaliser avec vous ! :) Je rajouterai quand même une vinaigrette : sel, moutarde, vinaigre, huile et poivre, pourquoi pas un peu d’echalotte, j’aime bien saucer avec mon pain
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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