Leur chair tendre et moelleuse régale les gourmands, petits et grands !
Préparation : Cuisson : Friture
Peler et couper les bananes en rondelles épaisses.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-doux. Sans attendre que la poêle commence à fumer, faire dorer les rondelles de bananes en les retournant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.
Les bananes plantains ont une forte teneur en sucre. En conséquence, elles brûlent facilement si elles entrent en contact avec une chaleur trop élevée.
Avec leur délicieuse saveur douce, les plantains frites accompagnent parfaitement une viande cuite au four ou un poisson grillé et les plats africains et antillais. Leur chair tendre et moelleuse régale les gourmands, petits et grands, sans exception. L’intérieur doux et féculent se révèle à travers l’extérieur doré croustillant, semblable à une pomme de terre cuite à la fois en texture et en saveur. Ce plat d’accompagnement coloré se marie très bien avec du riz et du porcelet frit.
Les plantains frits sont l’accompagnement de nombreux plats africains et antillais mais aussi latino-américains. C’est une spécialité africaine appelée « alokos ».
Les plantains sont généralement frits à l’huile (de carthame, de maïs, de coco) et salé de sel marin, comme un plat d’accompagnement. Pour plus de chaleur, du piment peut être ajouté. Vous pouvez ajouter un filet de citron vert, du thym, un piment, saler et poivrer.
Pour en faire un plat plus riche et sucré, utilisez du beurre et assaisonnez de sucre roux, de cannelle hachée, d’extrait de vanille.
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