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Banniques
Description
Pains plats rapides, vieux comme le monde, à base d’orge ou d’avoine, sans levain, cuit dans les braises ou à la poêle. Un bannock est généralement coupé en sections avant de servir.
Le mot bannique dérive de l’écossais bannock, lui-même dérivé du mot latin panicium, ou panis (pain). Lorsqu’il est coupé en quartiers, les parts sont souvent appelés scones. En Écosse ces deux mots semblent interchangeables.
Bannique indienne (Indian Bannock)
Potato farl