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Bar en papillote d’endives par 

Description

Délicieuse et facile, cette recette conserve au poisson sa saveur et sa légèreté.

Préparation : Four

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans gluten
Bar en papillote d’endives based on ratings.
Appétissante photo CC0 Ja6

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Ingrédients pour 4 convives

  • 4 filets de bar de 50 à 180 g
  • 800 g d’endives
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 15 g de beurre
  • Sel & Poivre

Préparation

Laver les endives.
Enlever à la base la partie dure et amère.
Les blanchir 2 min à l’eau bouillante salée afin d’aider à la perte de l’amertume.

Égoutter les endives et les découper en lanières.

Dans une casserole, chauffer le beurre.
Déposer les lanières d’endives et laisser fondre doucement ± 15 min.

Les endives cuites, saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.

Découper 4 carrés de papier aluminium.

Sur chacun, préparer un lit d’endives, déposer dessus 1 filet de poisson, saler et poivrer très légèrement.

Fermer le carré d’aluminium de façon à former la papillote.

CUISSON à four chaud, 240°c - Th 8, pendant ± 15 min.

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Boisson conseillée :

Déguster avec un Sancerre blanc !

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Ja6 197 recettes

Cuisine collection. Depuis 1999.

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