Scannez ce QR code pour consulter la recette en ligne

Beignets de feuilles d’oseille par 

Description

Préparation : Cuisson : Attente : Friture

Non végétarien !
Sans viande
1
Beignets de feuilles d’oseille Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo CC0 Ja6

Partagez cette recette

Ingrédients pour 4 convives

  • 40 belles feuilles d’oseille
  • huile de friture
  • pâte à frire salée
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’eau-de-vie ou cognac
  • 1 jaune d’œuf
  • sel fin
  • 2 blancs d’œufs

Préparation

Préparer la pâte à frire en mélangeant la farine, quelques cuillères d’eau, l’alcool et 1 jaune d’œuf. Saler et mélanger intimement jusqu’à la consistance de crème…

Laisser reposer pendant 1 heure.

Couper les queues des feuilles d’oseille en ne gardant que de quoi saisir la feuille. Les laver puis les égoutter sans les déchirer…

Les éponger une par une dans un torchon sec.
Incorporer les 2 blancs d’œufs fouettés en neige à la pâte à frire.

Faire chauffer l’huile de friture dans une bassine ou une poêle à haut rebord.

Tremper les feuilles d’oseille une par une dans la pâte à frire : elles doivent être enrobées régulièrement d’une couche fine.

Les plonger aussitôt dans la friture.

Ne pas mettre trop de beignets à cuire à la fois. Les feuilles d’oseille enrobées se gonflent et dorent très rapidement.

Les égoutter délicatement avec une écumoire et les placer dans un plat creux.

Poudrer de sel et servir chaud le plus vite possible.

<:info_post_scriptum:>

Cette préparation originale demande des feuilles d’oseille bien fraîches, brillantes et fermes. Leur saison va de mars à juillet.

Servir en entrée ou pour accompagner des saucisses grillées… par exemple.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom

Recette partagée par :

Ja6 187 recettes

Cuisine collection. Depuis 1999.

Voir son site