Beltaine
Début de la saison claire, célébrée lors de la première floraison de l’aubépine, la fête de Beltane honore les forces génératrices : c’est la saison des amours ! Fini les conserves hivernales : autour des premières grillades, l’on apprécie tout ce qui est à maturité au jardin : asperges, orties, laitues, carottes nouvelles…

Vin de pissenlit
Derby pie, tarte aux pacanes et chocolat
Sauce ranch
Liqueur de fleurs d’aubépine
Sauce aux orties
Cocktail à l’hydromel de Beltane (Wicker Man (...)
Philtre du dragon
Quiche aux orties
Asperges sauce mousseline
Vin de mai (Maitrank)
Têtes de violon sautées
Serpent concombre (Gurkenschlange)
Saumon en papillote végétale
Liqueur de coquelicot
Asperges blanches braisées
Jus de carotte
Portobello burger
May Sallat (salade de mai)
Salade aux capucines
Crème de soucis
Pains à l’amande de Beltaine
Plateau de hareng mariné à la russe
Punch doux à l’aspérule (sans alcool)
Serpent du couvent









