Beltaine
Début de la saison claire, célébrée lors de la première floraison de l’aubépine, la fête de Beltane honore les forces génératrices : c’est la saison des amours ! Fini les conserves hivernales : autour des premières grillades, l’on apprécie tout ce qui est à maturité au jardin : asperges, orties, laitues, carottes nouvelles…

Liqueur de coquelicot
Vin de mai (Maitrank)
Plateau de hareng mariné à la russe
Jus de carotte
Soupe d’orties
Quiche aux orties
Salade de pâtes multicolores
Soupe des prés : orties au coquelicot
Liqueur de fleurs d’aubépine
Gratin de laitues
Asperges à la crème d’asperges
Limonade d’autrefois
Gâteau de mariage de Beltaine
Serpent du couvent
Philtre du dragon
Sauce ranch
Vin de pissenlit
Punch doux à l’aspérule (sans alcool)
Asperges sauce mousseline
Salade aux capucines
Crème de soucis
Derby pie, tarte aux pacanes et chocolat
Gâteaux de soleil (cookies à l’orange)
Soupe printanière à l’omelette









