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Beurre de fanes de radis

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
1
Beurre de fanes de radis Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo Taste

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Ingrédients

  • 150 g de beurre doux en pommade
  • ½ botte de fanes de radis bien vertes
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Couper les fanes de radis, les laver. Les plonger 2 minutes dans une eau bouillante salée. Les retirer et les plonger aussitôt dans une eau glacée. Les égoutter, les mixer et les passer au travers d’un tamis pour obtenir une purée bien lisse.
  2. Dans un saladier, travailler le beurre jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade. Incorporer la purée de fanes de radis. Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin.

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Déguster ce beurre de fanes tartiné sur du pain, accompagné de radis, ou fondu sur des légumes verts, des pommes de terre, du riz ou bien un filet de poisson.

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