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Beurre de radis

Description

Beurre d’apéro aux radis, pour changer du traditionnel radis-beurre à la croque au sel.

Préparation : Attente : Crudité Facile !

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
1
Beurre de radis Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo © Deborrah Traylor

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Ingrédients

  • 1 botte de radis rouges ou roses
  • 150 g de beurre doux en pommade
  • 1 c. à café de fleur de sel

Préparation

  1. Équeuter les radis (en gardant les fanes pour en faire une soupe, par exemple), les nettoyer et les essuyer. Hacher grossièrement les radis au couteau.
  2. Laisser égoutter une heure (facultatif) pour que les radis rendent toute leur eau. Pendant ce temps, laisser le beurre mollir à température ambiante.
  3. Mélanger les radis au beurre.
    Assaisonner avec la fleur de sel.
  4. Réfrigérer une heure.
    Sortir le beurre 20 minutes avant de servir pour qu’il ne soit pas trop dur à étaler.

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Étaler le beurre de radis sur des tranches de pain grillées en apéritif ou servir en accompagnement d’une soupe de fanes de radis, bien sûr !

Boisson conseillée :

un pineau des Charentes blanc de l’île d’Oléron, servi bien frais, pour un accord « grand large » avec le sel de mer.

Pour varier

Parfumez de persil, d’une cive, de cumin ou de coriandre fraîche, selon vos goûts. Incorporez les fanes, réduites en purée. Essayez avec d’autres variétés de radis, noir ou blanc.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 12 juin 2018 à 22:57, par omothermix.com En réponse à : Beurre de radis

    Ce beurre de radis est une très bonne idée. Une petite astuce avec les fanes, vous pouvez en faire de la purée. Elle est excellente et ainsi on mange tout du radis ;)

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