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Biscuits fermiers à l’avoine par 

Description

Biscuits québécois croustillants dessus et moelleux dedans !

Préparation : Cuisson : Four

Végétarien
Sans viande Sans œuf
9
Biscuits fermiers à l’avoine Rated 5.00 out of 5 based on 9 ratings and 2 user reviews.
Biscuits fermiers a l'avoine de Sakya CC by-nc-sa muchoco

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Ingrédients

  • 500 ml de cassonade
  • 250 ml de beurre ramolli
  • 125 ml de babeurre (ou lait fermenté)
  • 1 c. café (5 ml) d’extrait de vanille
  • 875 ml d’avoine à l’ancienne (flocons) ou à cuisson rapide [*]
  • 425 ml de farine tout usage
  • 1 c. café (5 ml) de bicarbonate de soude
  • ¾ c. café (3 ml) de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C/350°F.

Dans un grand bol, bien mélanger ensemble cassonade, beurre, babeurre et vanille. Incorporer ensuite les autres ingrédients en mélangeant avec une cuillère en bois.

Sur une plaque à biscuits non graissée, déposer la pâte par cuillère à soupe et aplatir légèrement avec le fond d’un verre trempé dans l’eau. Espacer chacun d’env. 7 cm.

Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Retirer immédiatement de la plaque et déposer sur une grille. Laisser refroidir.

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La combinaison de beurre et cassonade confère à ces petites douceurs une saveur proche à celle du caramel.

Pour varier

Garnissez la pâte avec des canneberges, des raisins secs, des pruneaux, de la figue, des dattes, des éclats d’amande ou encore des brisures de chocolat.

Notes

[*] L’avoine est un grain souvent roulé en flocon plat, qui peut aussi être « épointé » ou roulé et coupé pour obtenir de l’avoine à cuisson rapide.

Recette partagée sous licence CC by-sa par SamA. en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. D’après la recette de Sakya : Biscuits fermiers à l’avoine, elle-même inspirée du livre Cuisiner Avec Betty Crocker.

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Vos commentaires

  • Le 15 novembre 2010 à 12:02, par Kamlati En réponse à : Biscuits fermiers à l’avoine

    Faut-il utiliser du son d’avoine ou des flocons d’avoine pour cette recette ?

  • Le 13 mai à 09:43, par super En réponse à : Biscuits fermiers à l’avoine

    Faut-il lire « 250 ml de beurre ramolli », comme il est écrit ou 250 Gammes ?

    Merci pour votre recette...

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