Biscuits sablés

Préchauffer le four à 180°C.

Blanchir le beurre et le sucre glace jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Ajouter l’œuf entier. Bien battre.
Incorporez la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et former une boule. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne durcisse. Elle doit être ferme. Si nécessaire, placer la boule au frais 1 heure pour raffermir la pâte.

Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné. Découper à l’emporte pièce.

Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 min environ. Le temps dépend de l’épaisseur des biscuits. Stopper la cuisson lorsque qu’ils commencent à colorer. Laisser les sablés dans le four éteint. Laisser refroidir avant de déguster. L’intérieur doit être sec et friable.