Blanquettes

Description

Ragoûts de viande blanche, volaille ou poisson, ayant en commun la cuisson pochée et la couleur blanche de la sauce.

Le terme « blanquette » vient de la couleur blanche de la sauce à la crème et au beurre.

Filtrer :

Sauce blanquette
Durée totale : 20 min
15
Poule au blanc
Durée totale : 2 h 30
9
Blanquette de carottes trois couleurs par Romy
Durée totale : 1 h 05
4
Blanquette de veau par paddy
Durée totale : 2 h 20
53
Jarret de veau poché, blanquette de légumes (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 2 h 40
Waterzoï de lieu noir par emidiamant
Durée totale : 1 h
1
Blanquette aux haricots blancs par La cerise sur le maillot
Durée totale : 1 h
Blanquette de chevreau aux asperges blanches
Durée totale : 1 h
Blanquette de poisson aux shiitakés par La cerise sur le maillot
Durée totale : 55 min
Blanquette de veau à la courge bleue de Hongrie par Les Sœurs Fourchettes
Durée totale : 4 h
Blanquette de veau à l’ancienne par Chef Simon
Durée totale : 3 h
Blanquette de lotte et Saint-Jacques par Chef Simon
Durée totale : 45 min
Waterzoï de poisson par Chef Simon
Durée totale : 30 min