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Bette : que faire avec ?
Description
Très peu calorique, riche de minéraux, de fibres et d’oligo-éléments, la blette est aussi laxative, diurétique, émolliente, tonique et rafraîchissante. Elle se mange entièrement, côte et feuille, et apporte une bonne dose de vitamines C et E, de β-carotène et du calcium.
Les bettes sont aussi nommées : blettes, bettes à carde, poirées, poirées à carde, joutes, jottes, côtes de bettes… L’usage de « blette » bien qu’avéré est impropre : il faut préférer « bette » car la plante est de la famille des betteraves, tout simplement.
Farçous aux blettes
Soupe de lentilles aux blettes et citron
Pounti (picoussel)
Porée verte aux blettes
Tarte aux blettes et ricotta
Crêpes aux blettes et fromage de chèvre
Tarte aux blettes et Roquefort
Petits ramequins de blettes
Caillette ardéchoise aux blettes
Blettes et orties en gelée très parfumée
Muffins noisette blette spiruline
Caillette
Soufflé de blette au boudin noir
Beignets de blette
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
