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Bette : que faire avec ?
Description
Très peu calorique, riche de minéraux, de fibres et d’oligo-éléments, la blette est aussi laxative, diurétique, émolliente, tonique et rafraîchissante. Elle se mange entièrement, côte et feuille, et apporte une bonne dose de vitamines C et E, de β-carotène et du calcium.
Les bettes sont aussi nommées : blettes, bettes à carde, poirées, poirées à carde, joutes, jottes, côtes de bettes… L’usage de « blette » bien qu’avéré est impropre : il faut préférer « bette » car la plante est de la famille des betteraves, tout simplement.
Côtes de bettes au lard
Gratin de blettes
Côtes de blettes à la tomate
Œufs cocotte en patidou
Curry de blettes
Gratin fumé de blettes au topinambour
Flan de blettes
Azinat aux blettes
Porée noire au lard
Picochelle
Gratin de quinoa aux blettes et à la feta
Bettes aux fruits secs
Mulet à la gitane
Côtes de bettes façon thaï
Galettes de millet aux blettes
Côte de bette sautée
Oignons farcis
Petits farcis niçois
Boulettes de blettes à la niçoise
Gratin de côtes de bettes tomatées à la (...)
Côtes de blettes façon couscous
Gratin de blettes
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
